Цінник для запуску ресторану з повним спектром послуг може розпочатися в невеликих сотнях тисяч доларів або коштувати більше, ніж 1 мільйон доларів, залежно від того, де ви вирішите знайти, який варіант будівлі ви вибрали, а також витрати на обладнання. Якщо ви є творчим у своєму бізнес-планування, ви можете запустити місцеву закусочну менше ніж за шість цифр, але це, швидше за все, вимагатиме здачі в оренду непрацюючого ресторану та співпраці з власником, щоб надати вам фінансування.
Параметри об'єкта
У вас є два варіанти вибору місця розташування. Ви можете купити порожній простір і перетворити його в ресторан, або ви можете придбати або орендувати повністю обладнане приміщення ресторану, перейнявши власність закусочної, яка вийшла з бізнесу. Колишній дає вам більше контролю над вашим місцем розташування і як ви хочете, щоб ваш ресторан викладений. Останній дозволяє швидше запускати та скорочувати початкові витрати. За інформацією компанії Inc., ресторанчик Джон Кункель, власник мережі ресторанів Флорида Лайм, оцінює вартість оренди або здачі в оренду нового приміщення ресторану на рівні $ 22 250 до $ 26 250 за перший місяць. Це включає гарантійний депозит у розмірі від $ 10 000 до $ 12 000, який у вас не буде в наступних місяцях. Якщо ви створюєте простір з нуля, додайте ще приблизно від 250 000 до 350 000 доларів, говорить він.
Параметри спорядження
Оснащення ресторану може включати наступні основні витрати: реконструкція, кухонне обладнання, комп'ютери з продажу, меблі, посуд, столові прилади, постільна білизна та столові прилади. Kunkel оцінює ці витрати приблизно в $ 120,000. Крім того, ви будете мати витрати на технічне обслуговування та офісне обладнання. Якщо ви орендуєте повністю обладнаний простір, у вас не буде витрат на облаштування, але ви будете платити більш високу місячну оренду, ніж якщо б ви взяли голі будівлі. Якщо ви знайдете досить дешевий порожній простір і потребуєте обмеженої кухні та їдальні, вам краще облаштувати свій ресторан. Зв'яжіться з місцевими компаніями-постачальниками ресторанів у вашому районі та перевірте Craigslist, щоб визначити, які ваші витрати на обладнання можуть бути.
Експлуатаційні витрати
Після запуску потрібно щомісяця платити за продовольство. Зв'яжіться з місцевими постачальниками, які допоможуть вам оцінити щомісячні витрати на харчування. Ви також повинні будете сплачувати загальні бізнес-витрати, такі як маркетинг, праця, страхування, бухгалтерія, телефони та податки. Ці витрати залежатимуть від того, що місцеві постачальники заряджають у вашому районі, і від того, яка ставка для кухарів, посудомийних машин, серверів і барменів. Витрати на оплату праці значно варіюються від однієї частини країни до іншої. Слідкуйте за цими витратами та обчислюйте їх якнайкраще, перш ніж запускати. Багато ресторанів встановлюють свої ціни на меню за допомогою формули, яка враховує накладні витрати та витрати на харчування як конкретні відсотки кожної поданої їжі.
Запуск бюджету
Якщо ви не маєте сотні тисяч доларів для запуску нового ресторану, краще всього знайти неіснуючий ресторан і звернутися до власника, який може бути банком, щоб обговорити лізинг бізнесу. Ви не матимете жодних витрат на збір та надання послуг, а також можете планувати свій бюджет на основі накладних витрат, витрат на продукти та продукти. За даними Forbes, ресторатор Кріс Дюпон зміг запустити свій ресторан у Бірмінгемі, штат Алабама, Tau Poco в 2013 році приблизно за 13 000 доларів США, орендуючи нерозвинене місце в ресторані за 1000 доларів на місяць і зробивши саму модернізацію.
