Настанови та вимоги до реєстрації домашньої кухні як комерційні варіюються від держави до штату; деякі держави не дозволяють виробляти їжу у вашій домашній кухні для комерційних цілей за будь-яких обставин. Інші держави дозволяють реєструвати домашню кухню як комерційну, тільки якщо ви не виробляєте потенційно небезпечні продукти для продажу, або якщо у вас є власність та експлуатація ферми, або якщо обсяг продажів не перевищує певну суму.
Зверніться до місцевого відділу охорони здоров'я та з'ясуйте, чи можна ліцензувати домашню кухню для комерційного використання. Досліджуйте керівні принципи та вимоги та оцінюйте, чи відповідає ваше бачення бізнесу, який ви хочете працювати, їхнім правилам і положенням і, якщо ні, чи зможете ви його адаптувати. Більшість держав, які дозволяють ліцензувати вашу домашню кухню для комерційного використання, суворо обмежують види продуктів, які можна виробляти там. У штаті Мен, ви можете лише ліцензувати домашню кухню для комерційного використання, якщо ви консервуєте продукти з високим вмістом кислот, такі як джеми та соління, або випічку, яка не містить фруктових або чабер начинок. якщо ви хочете приготувати більш широкий асортимент продуктів, розглянути питання про оренду або будівництво окремої комерційної кухні. Кооперативна розширена служба вашого штату може допомогти вам визначити, чи підходить ваша бізнес-ідея для ліцензованої домашньої комерційної кухні.
Оновлюйте будь-які елементи вашої кухні, які не відповідають місцевим вимогам. У більшості штатів, ви повинні будете мати екрани на всіх вікнах і дверях, достатній запас гарячої і холодної води, а також нагрівач гарячої води, здатний нагрівати вашу воду до принаймні 120 градусів. Якщо ваш будинок знаходиться за межами міської системи водопостачання, вам, мабуть, доведеться провести лабораторні тести, щоб задокументувати, що ваше водопостачання безпечне, і вам, можливо, доведеться продемонструвати, що ваша септична система достатньо для обробки стічних вод і стічних вод, які ваша комерційна кухня буде генерувати. Підлоги та лічильники повинні бути гладкими та легкими для чищення з розчином відбілювача, а ванна кімната має бути санітарною. Ваш холодильник повинен утримувати продукти при безпечних температурах, як правило, 41 градус або менше.
Якщо ви впевнені, що можете виконати, заповніть заявку та сплатите ліцензійний збір, щоб зареєструвати домашню кухню як комерційну. Можливо, вам доведеться підготувати та включити допоміжні матеріали, такі як перевірка того, що ваша вода надходить із затвердженого джерела, список місць, де ви будете продавати свою продукцію, та результати лабораторних тестів, які підтверджують, що ваша їжа не є потенційно небезпечною.
Поради
-
Якщо ваша держава не надає ліцензії на домашні кухні для комерційного використання, або якщо ви хочете приготувати продукти, які не допускаються на домашній кухні, шукайте спільну комерційну кухню у вашому районі або запитайте у сусідньому ресторані, якщо ви можете орендувати приміщення кухня в неробочий час.
