Обслуговування смачної їжі в затишній обстановці - це тільки початок, коли справа доходить до того, щоб зробити ваш ресторан прибутковим. Ви також повинні знайти способи поліпшити продажі з тактикою, яка виходить за рамки простого підвищення цін на меню. Щоб збільшити обсяг продажів, потрібна цілеспрямована реалізація маркетингової тактики, а також підготовка персоналу до того, як стати торговельною компанією, яка окупляється як для вас, так і для них.
Збільшити розмір перевірки
Тренуйте своїх співробітників чекати, щоб заохотити відвідувачів замовити закуски і десерти, щоб допомогти збільшити продажі. Це не тільки збільшує розмір перевірки кожної таблиці, але й допомагає серверам робити більше порад. Це вимагає більше, ніж просто запитати людей за столом, якщо вони хочуть, щоб початок закуски. Замість цього тренуйте персонал, згадуючи найпопулярніші закуски, і поясніть щось, що робить їх унікальними. Наприклад, якщо ви продаєте крабове занурення, ваші сервери можуть згадати, як свіжий обстріляний місцевий краб використовується для приготування страви, якщо це так. Крім закусок і десертів, сервіси також повинні підштовхувати напої, супи і салати.
Залучення нових Diners
Отримання нових відвідувачів у вашому ресторані вимагає рекламних заходів. Надсилайте спеціальні пропозиції поштою до певних районів або підприємств у вашому регіоні. Повідомляйте місцевим мешканцям і підприємствам, що захоплюють увагу, щоб заохотити їх до замовлення їжі. Поставте сендвіч-знаки з великими літерами перед вашим рестораном або скористайтеся добре освітленим знаком, щоб оголосити акції та нові страви, щоб заохотити людей до спроб вашого закладу. Якщо продажі відбуваються повільно в певні дні або в певні години, пропонують спеціальні пропозиції, щоб люди потрапили до дверей. Наприклад, пропонуйте спеціальні страви ранніх птахів, щоб заповнити деякі столи під час тихих годин перед вечерею.
Пропозиції стимулювання
Створіть програму стимулювання, яка нагороджує частих відвідувачів. Таким чином, коли ваші меценати повинні вирішити, де витратити свої гроші, вони обирають ваш ресторан, оскільки вони отримують більше цінності за свої гроші. Шукайте програму для додавання до своєї торговельної системи, щоб відстежувати лояльність ваших покровителів. Або просто створіть привабливу карту, яку ваш сервер пробиває кожного разу, коли клієнт приходить до їжі. Пропонуйте нагороди, пов'язані з вашим рестораном, наприклад безкоштовні страви, закуски або десерти.
Сприяти унікальності
Знайдіть способи просування того, що робить ваш заклад унікальним для покращення продажів. Наприклад, заохочуйте експрес-меню для співробітників місцевих підприємств, щоб покращити продажі під час обіду. Якщо у вас є приватна їдальня, запросіть місцевих спортивних команд і бізнес-групи, щоб використовувати кімнату в обмін на замовлення їжі для своєї групи. Шукайте способи перехресного просування вашого ресторану з сусідніми підприємствами, які обслуговують ту ж клієнтуру. Наприклад, якщо ваше меню апелює до дітей, спільно рекламуйте в магазині дитячого одягу або ігровому центрі поруч, щоб заохотити сім'ю поїсти у своєму місці, коли вони закінчать гру або шопінг.
