Ресторани повного комплексу послуг надають клієнтам широкий вибір продуктів харчування та напоїв. Цей сорт вимагає, щоб вони мали багато типів і розмірів посуду та виробів зі скла для відповідного подання та обслуговування своїх пропозицій. Скляні вироби повинні містити контейнери для різних видів напоїв, замовлені в різних розмірах.
Основні вироби зі скла
Майже всі ресторани починають купувати клієнтів зі склянкою води з льодом. Водні склянки, як правило, тумблери з прямими або злегка кутовими сторонами, які містять від 8 до 10 унцій рідини. Стандартні келихи для напоїв для подачі безалкогольних напоїв або холодного чаю мають конструкції, подібні до водних окулярів і зазвичай мають потужність 12 унцій. Оскільки більшість людей п'ють меншу кількість соку, ніж інші холодні напої, вона зазвичай подається в окулярах 5 унцій.
Посуд зі скла
Замість керамічних гуртків, деякі ресторани використовують чарки з кавою 12 унцій, особливо якщо вони подають спеціальні кавові напої, як латте і капучіно, які прикрашені збитими вершками або іншими начинками. Якщо в меню є морозиво або морозиво, то ці солодощі зазвичай подаються в спеціальних скляних посудах. Стовбуровані, дрібні страви, які нагадують старомодні келихи шампанського і мають потужність від 4 до 6 унцій, приємно представляють совок або два морозива. Високі, важкі, конусоподібні окуляри з можливостями від 14 до 16 унцій забезпечують достатньо місця для нанесення інгредієнтів для соломинки, таких як гарячі пудри, морозиво, карамельні або фруктові начинки, збиті вершки і начинки з горіхами або цукерками.
Скляний посуд
Якщо в ресторані подають вина, то в ньому зберігаються келихи для червоних і білих сортів. Ці окуляри зазвичай тримають від 6 до 8 унцій. Білі келихи мають вузькі чаші, а судини з червоним вином мають широкі чаші для посилення окислення. Для місць з повними барами необхідні змішані келихи. Високі келихи, високі, мають прямі сторони і тримають від 12 до 14 унцій. Окуляри Lowball, також звані скельними окулярами, короткі і мають потужність від 8 до 10 унцій. Мартіні або коктейльні келихи мають стебла, які підтримують широкі, дрібні конічні чаші і утримують від 6 до 10 унцій рідини.
Інструкції щодо зберігання
Ресторани проходять через багато очок в один сніданок, обід або вечерю, тому важливо мати достатні запаси скляного посуду для ефективного задоволення потреб клієнтів. Більшість професійних планувальників ресторанів і консультантів рекомендують запасати щонайменше 12 десятків кожного виду скляного посуду для задоволення щоденних операційних потреб, що підтримуються повної посудомийною машиною.
