Організаційна структура готелю - це комплексний план власника готелю щодо визначення діяльності та обов'язків департаменту. Ця структура наводить порядок у кожному аспекті роботи готелю від стійки реєстрації та обслуговування номерів до відділу кадрів. Організаційні структури готелю необхідні для забезпечення максимальної прибутковості кожного номера, ресторану та бару щодня. Ваш готель може працювати ефективно, якщо він створює організаційну структуру, яку легко зрозуміти.
Цілі
Організаційна структура готелю не потрібна без початкового переліку організаційних цілей. Ці цілі стосуються внутрішніх і зовнішніх справ для готелю, так що цілі, які він визначає, можуть бути досягнуті відповідним персоналом. Внутрішньою метою готелю можуть бути щотижневі зустрічі між керівниками департаментів для обговорення оперативних проблем. Зовнішні цілі в організаційній структурі готелю можуть включати цілі набору персоналу для сезонних працівників і змінні ціни для робочих днів і вихідних. Ви можете працювати з консалтинговою фірмою готелю, наприклад, HVS Hotel Management, щоб встановити коротко- та довгострокові цілі з самого початку.
Проміжок контролю
Термін "проміжок контролю" використовується для опису ланцюга влади в організаційній структурі готелю. Готель з широким контролем вимагає від кожного відділу безпосередньо звітувати перед генеральним директором. Готелі, що використовують вузький простір контролю, делегують управлінські повноваження помічникам керівників, керівникам відділів і керівникам щоденних проблем. Невеликий готель, ймовірно, буде використовувати широкий простір контролю, оскільки генеральний менеджер може бути на сайті щодня. Національні та міжнародні мережі використовують вузький проміжок контролю для вирішення питань готелю негайно, оскільки власники або генеральні менеджери не можуть покрити кожен готель.
Визначення обов'язків відділу
П'ять департаментів, які перелічені в організаційній структурі готелю, - номери; Їжа та напої; Людські ресурси; Маркетинг; та бухгалтерський облік. Відділ номерів обслуговує обслуговування клієнтів, включаючи пральню, прибирання та бронювання. F&B відповідає за обслуговування номерів, бар та ресторан. Відділ людських ресурсів попросив працювати з персоналом, навчанням та пільгами, а бухгалтерський облік контролює журнал готелів. Відділу маркетингу покладається обов'язок продавати рекламні місця в готелях і проводити рекламні акції.
Організаційна схема
Розмір готелю визначатиме розмір і характер організаційної схеми. Невеликий готель з декількома співробітниками може мати дворівневу діаграму з власником у верхній частині та лінії, що підключаються до технічного обслуговування, бронювання та ведення домашнього господарства. Готельний ланцюжок повинен встановити додаткові рівні управління, включаючи виконавчий комітет та регіональні менеджери, що розширює блок-схему принаймні на чотири шари. Організаційна схема може бути такою ж загальною, як простий огляд відділу або зосереджена на відносинах по позиціях по всій території готелю.
Визначення роботи та обов'язки
Після завершення організаційної схеми ваш готель повинен ретельно визначити кожне посаду. Кожна робота повинна бути перелічена в алфавітному порядку в межах кожного відділу і включати короткий опис роботи. У структурі організації має бути включений повний перелік посадових обов'язків для кожної посади. Цей список використовують менеджери з людських ресурсів для розміщення оголошень про вакансії та оцінки працівників у межах вашого готелю. Працівники Вашого готелю розуміють, що їм потрібно робити щодня, якщо вони мають доступ до вузько визначених службових обов'язків.
