Ресторан на винос повинен бути обладнаний по-іншому, ніж ресторан, де більша частина простору буде присвячена виробництву продуктів харчування, а не їдальні. Будь-які столи та сидіння, які ви встановлюєте, повинні бути функціональними, а не зручними, призначеними для швидкого повороту клієнта. Ваш ресторан на винос повинен також мати інформаційні системи, необхідні для відправки замовлень з прилавка на кухню та обладнання, необхідне для швидкого та ефективного прийому їжі, а потім упакувати їх на винос.
Елементи, які вам знадобляться
-
Піч
-
Гриль
-
Фритюрниця
-
Пакувальні матеріали
-
Гарячий тримаючи справу
-
Холодильник
-
Касовий апарат
-
Чхання охорони
-
Диспенсер для напоїв
-
Столи та стільці
Одягніть кухню ресторану на винос з обладнанням, яке дозволить Вам виконати просте меню за короткий проміжок часу. Включіть піч для приготування інгредієнтів і гриль і фритюрницю для заповнення замовлень. Дозвольте просторий, доступний простір для пакувальних матеріалів. Розмістіть гарячий футляр для зберігання між кухнею та передньою частиною будинку, щоб зберегти теплі пункти меню між часом їх виготовлення та часом їх продажу. Встановіть велику кількість холодильних установок для зворотного зберігання, а також менші холодильні установки на робочих місцях кухні для легкого доступу до інгредієнтів, які потрібно зберігати холодно.
Одягніть свій лічильник площею касових апаратів, запрограмованих на відправлення замовлень на кухню. Встановіть лічильник із захистом для чхання, щоб зберегти санітарний простір. Забезпечують охолодження, гаряче утримання та зберігання при кімнатній температурі для предметів, які ви продаєте у великих обсягах, які не страждають на якість, якщо їх зберігати. Тримайте напої впритул до касового апарату з легко доступними чашками, кришками та соломкою. Виділіть частину лічильника на посуд і приправи. Одягніть цей простір бункерами та дозаторами для зберігання предметів, які є самообслуговуванням, та безкоштовні.
Одягніть місцевість на передньому лічильнику добре освітленим, зручним для читання меню. Напишіть та напишіть своє меню, щоб мінімізувати кількість запитань, які запитують клієнти щодо пунктів меню. Надайте фотографії, коли це можливо, і запропонуйте обмежений вибір пунктів меню, щоб полегшити швидке обслуговування.
Одягніть свою їдальню функціональними столами, де клієнти зможуть споживати їжу, не отримуючи надто комфортного місця або залишаючись занадто довгими. Створіть атмосферу, яка, не будучи неприємною, змушує клієнтів не бажати затримуватися.
Увага
Придбайте необхідні дозволи, перш ніж намагатися керувати рестораном.
