У Сполучених Штатах більше 50 відсотків осіб старше 18 років споживають каву щодня, згідно з опитуванням Національної асоціації кави. Це число шанувальників кофеїну становить 150 мільйонів щоденних коктейлів. Тридцять мільйонів американців щодня п'ють спеціальні кавові напої. Напої включають еспресо, латте, кафе мокко, капучіно та заморожені або крижані напої. На міжнародному рівні Фінляндія є найбільшим споживачем кави; Британія споживає найменшу суму. Річна середня заробітна плата власників кав'ярень у Сполучених Штатах залежить від географічного положення, кількості меценатів, експлуатаційних витрат і коливання ціни на каву.
Дохід
Незалежні кафе випускають понад 12 мільярдів доларів щорічних продажів. Середній стенд еспресо продається від 200 до 300 чашок яви на день. У Сіетлі є найбільше кафе на душу населення будь-якого міста США. Salaryexpert.com повідомляє, що в 2011 році менеджери кафе в Нью-Йорку заробляють в середньому $ 66,699. У Phoenix, середній річний дохід менеджера кав'ярня $ 45.961; і в Майамі, менеджери кави заробляють $ 54,075. Менеджери кафе Seattle заробляють в середньому $ 54 899. У середньому по країні - 46,353 долара. Бюро трудової статистики повідомляє, що середня щорічна заробітна плата менеджерів служби харчування (включаючи кав'ярні та стенди еспресо) становила 46 320 доларів США у травні 2008 року. Найнижчі 10 відсотків заробітної плати отримали менше 29,450 доларів, а найвищі 10 відсотків - більше 76 940 доларів.
Описання роботи
Власники кав'ярень обирають марку кави, яку вони хочуть просувати, замовляють обладнання та матеріали, а також керують працівниками магазинів. Власник / менеджер кафе готує кавові напої і чекає на клієнтів. Вони організовують регулярне технічне обслуговування обладнання та впроваджують практику, що відповідає місцевим нормам і нормам у галузі охорони здоров'я. Власники кав'ярень керують банківськими операціями, нарахуваннями заробітної плати, страхуванням та державними та місцевими вимогами до ліцензування. Власники кафе, які керують власними підприємствами, можуть отримувати більш високий середній річний дохід, ніж ті, хто має додаткові операційні витрати з прийому на роботу менеджера для ведення бізнесу.
Навчання
Незважаючи на те, що більшість власників і менеджерів кав'ярень отримують підготовку на робочому місці, багато з них мають середню освіту в сфері гостинності, бізнесу або управління рестораном. Власники можуть відвідувати промислові з'їзди, виставки або брати участь у барістських семінарах та навчальних семінарах. Власники формальних тренінгів з управління бізнесом, ймовірно, використовують успішні методи управління, які призводять до більш високого рівня прибутку і більшого доходу, ніж ті, які не мають досвіду або формального навчання.
Економічний прогноз
Американці люблять каву. Кав'ярні відкриваються по всій країні, оскільки заповзятливі підприємці отримують користь від захоплення кавового напою для гурманів. Власники кафе, які створюють затишну атмосферу, яка заохочує споживання кави та розмову, мають перевагу. У районах, де місцевий ринок не насичений гурманами, власники кав'ярень створюють міцну базу постійних клієнтів.
