Пропозиція почати бізнес-кав'ярню має відображати ваші тверді обґрунтування загальних основ бізнесу, а також ваше знайомство з особливостями експлуатації кафе. Ваша пропозиція повинна продемонструвати, що ваш бізнес-кафе може залучити клієнтів і зберегти їх, зробивши велику чашку кави і подавши його в приємній атмосфері. Ви також повинні створити документ, який переконує потенційного кредитора або інвестора, що ви можете заробити гроші, мінімізуючи ваші витрати і максимізуючи свій прибуток.
Підготуйте прогноз руху грошових коштів для вашої пропозиції кафе. Ціни на дослідження основного обладнання, таких як еспресо-машини, кавомолки та охолоджувачі напоїв. Оцініть трудові витрати на приготування та обслуговування еспресо, миття посуду та приготування інших продуктів, які ви збираєтеся подавати, наприклад, випічку, супи та салати. Інтерв'ю з місцевими випалювачами кави та постачальниками про ціни та врожаї, а також розрахуйте суму, яку ви будете витрачати на кожний напій кави, а також ціну, яку ви будете стягувати.Досліджуйте орендну плату за роздрібні вітрини в районі, де ви маєте намір відкрити свій кав'ярня, і підрахуйте вартість дозволів, які вам потрібні у вашому місцевому відділі охорони здоров'я. Розрахуйте, скільки кави потрібно подавати щодня, щоб покрити основні витрати.
Поясніть детально, чому ви вибрали ту марку кави, яку ви будете служити у вашому кафе. Включіть інформацію про свої пункти продажу з точки зору власника кафе, наприклад, зручний графік доставки, вигідні умови оплати та прибутковість за кожен фунт, який ви купуєте. Також включіть інформацію про потенційну привабливість цього бренду для клієнтів, як-от розпізнавання імен, чудовий смак і точки продажу, наприклад, чи є це органічною продукцією, справедливою торгівлею, відтінком або місцевим смаженням. Ознайомтеся з повноваженнями для приготування та подачі великої чашки кави, наприклад, досвід роботи в барістах або робота для компанії, яка обсмажує каву.
Опишіть атмосферу, яку ви створите у своєму кафе, і поясніть свої стратегії, щоб спокусити клієнтів відчувати себе комфортно і повертатися в майбутньому. Включіть інформацію про декор, який ви оберете, типи стільців і кушеток, які ви надасте, музику, яку ви будете грати, і освітлення, яке ви встановите. Також опишіть реквізит і послуги, які ви будете використовувати для створення вітального простору, де клієнти захочуть залишитися, наприклад, ігри, книги, журнали та безкоштовний Wi-Fi.
