Контрольний перелік для аудиторських перевірок використовується для перевірки того, що працівники громадського харчування проходять навчання з питань безпеки харчових продуктів. Цей перелік використовується для дотримання правил Міжнародної організації зі стандартизації (ISO) щодо безпеки харчових продуктів. Стандарт був розроблений для сертифікації підприємств харчової галузі, які ухвалили плани з управління харчовими продуктами, щоб зберегти безпечність їжі.
Процедура навчання
Контрольний перелік навчального аудиту ставить запитання про процедуру навчання, створену бізнесом з громадського харчування. Процедура навчання повинна бути здатною визначити потреби у навчанні та забезпечити навчання працівників. Процедура навчання також повинна окреслити план тренінгу, який використовується бізнесом.
Кількість навчальних працівників
У контрольній перевірці аудиторського аудиту також враховано кількість працівників, які пройшли навчання. Програма навчання повинна охоплювати будь-які нормативні акти або законодавство, що стосуються безпеки харчових продуктів. Співробітники також повинні пройти навчання за системою управління ризиками та критичними контрольними точками (HACCP). HACCP використовується для виявлення та контролю небезпек, пов'язаних з безпечністю харчових продуктів. Контрольний перелік навчального аудиту також запитує, скільки працівників було підготовлено для проведення аудиту системи безпеки харчових продуктів.
Впровадження процедури навчання
Останньою темою, що охоплюється контрольним переліком навчального аудиту, є те, як здійснюється процедура навчання. Бізнес повинен ефективно навчати працівників у сфері санітарії та інших питань безпеки харчових продуктів. Бізнес повинен також мати метод визначення ефективності їх підготовки та внесення будь-яких необхідних поліпшень.
