Придбання власного магазину для пончиків може бути веселим та смачним способом провести дні, особливо якщо ви любите випікати, рано вранці та подавати солодкі страви клієнтам. Як і в будь-якому бізнесі, місце розташування є ключовим, а розумна назва, добре вивчений бізнес-план і розуміння операції доставлять вас далеко. Щоб розпочати виробництво щоденних партій пончиків, вам потрібно буде придбати спеціальне обладнання для кухні, запас інгредієнтів для пончиків і кілька інших предметів, щоб обладнати вашу вітрину.
Поради
-
Підприємці, які бажають відкрити магазин пончиків, повинні придбати широкий спектр обладнання, включаючи фритюрницю для пончиків, техніку для приготування тіста, вкладника та довгий список невеликих кухонних виробів. Крім того, їм знадобиться касовий апарат та обладнання для зберігання лобі-зони магазину.
Виготовлення пончиків
Ваш перший розгляд стосується масштабу вашого бізнесу. Менші магазини використовують більш ручний процес створення пончиків, тоді як великі магазини використовують велике, автоматизоване обладнання. Співпрацюйте з брокером, щоб встановити ціни на обладнання та вплинути на очікувані продажі та виробничі цілі, а також вибрати обладнання, яке допоможе розширити випуск продукції, коли ваш бізнес зростає.
Почніть з фритюрниці для пончиків, однієї з найбільш необхідних одиниць обладнання, яка варіюється від моделей стільниці до тих, кому потрібно кілька футів кухонного простору. Поряд з фритюрницею вам знадобляться профори, які використовуються для приготування дріжджових пончиків. Знову ж таки, розмір варіюється і залежить від масштабу виробництва. Вам знадобляться мікшерний інвентар та стелажі та піддони для хлібобулочних виробів, які можна зберігати в процесі та готових пончиках. Великий робочий стіл і ручні фрези для пончиків або машина для різання пончиків допомагають створити виріб. Вам також знадобиться вкладник, який також називають крапельницею, яка є частиною обладнання, яке скидає пончики у фритюрницю.
Щоб закінчити пончики, вам знадобляться скляні столи з додатковими лотками та сковорідками для цієї мети, а також наповнювач для пончиків для тих смачних пончиків з желе. Ви також повинні мати кухонні ваги, відповідні розміри мірних стаканчиків, термометр пекаря, рукавиці, комерційну качалку та інші ручні інструменти та посуд. Якщо у вашому місці вже немає основ, таких як раковини та холодильник, вам також знадобляться.
Початковий інвентар інгредієнтів
Для початкової інвентаризації сировинних інгредієнтів вам потрібно знати меню пончиків і відповідно вибирати інгредієнти. Це включає об'ємні кількості борошна, цукру, сухого молока, яєць, розпушувача та дріжджів. Додайте до цього будь-які спеціальні інгредієнти або начинки, такі як цукерки окроплюють або подрібнюють горіхи.
Обслуговування клієнтів
Екіпіруйте передній інтер'єр вашого магазину пончиків з вітринами, щоб показати свої твори. Додайте стільницю, касовий апарат і кавоварку, а також охолоджений футляр для продажу холодних напоїв на продаж. Додайте кілька столів і стільців для клієнтів, які хочуть залишитися і насолоджуватися своїми пончиками, або присвятити якийсь зустрічний простір або мати окрему зону столу для кавових приправ, серветок і сміттєвого бака.
Інші міркування
Подумайте про придбання касового апарату, який працює з програмою бухгалтерського програмного забезпечення, так що ви можете мати своїх співробітників для входу та виходу через касу. Щоб керувати фінансовими операціями, вибирайте програмне забезпечення для бухгалтерського обліку, яке також може відстежувати і, можливо, автоматизувати частини своєї бухгалтерської системи.
Ваші потреби можуть змінюватися залежно від розміру та масштабу вашого магазину та місця, яке ви обираєте. Якщо ви придбали вже існуючий магазин пончиків або закрили, а ви знову відкриваєте, ви зможете придбати велику частину того, що потрібно від старого бізнесу. Додатково, якщо потрібно дотримуватися бюджету, досліджуйте використане обладнання, яке часто продається зі значною знижкою від нового обладнання.
