Техасці так тісно ототожнюються зі своїм барбекю, що можна назвати "національною їжею Техасу". Техаський барбекю, адаптований німецькими іммігрантами з рецепту мексиканського вакеро, складається з м'яса яловичини та спецій, обсмаженого на вогні з твердої деревини. Запах гікори-копчених ребер, що йдуть від придорожнього стенду, настільки ж чарівний для більшості техасців, як дров'яна піч у Брукліні або товстий сир у Філадельфії.
Елементи, які вам знадобляться
-
Роздрібна торгівля продуктами харчування
-
Намет, тент або інша кришка
Місцезнаходження, місце розташування, місце розташування
Знайдіть зручне місце для придорожнього стенду. Її треба добре подорожувати і бажано біля зупинок трафіку або легко зупинятися, коли вони відчувають запах барбекю. З регуляторної точки зору, ви також хочете, щоб переконатися, що це законно продавати продукти там. Зверніться до місцевого відділу охорони здоров'я щодо обмежень, особливо щодо шкіл, районів та інших підприємств.
Отримати необхідні дозволи. Ви повинні отримати державне продовольче дозвіл. Придорожні стенди та мобільні набори для продовольства зазвичай вимагають однакового типу дозволів. Зверніться до місцевого або районного відділу охорони здоров'я, щоб дізнатися, чи вимагають вони окремі ліцензії.
Переконайтеся, що барбекю готують у комерційній кухні чи ресторані. Техаський закон чітко говорить, що їжа не повинна бути підготовлена або оброблена придорожнім постачальником. Тримайте прибережну стійку в будь-який час. Швидше за все, чиновник відділу охорони здоров'я прийде на огляд.
Забезпечують мінімум серветки та посуд. Гарний Техаський барбекю має тенденцію бути брудним. Сміттєві баки, столи для пікніка, десерти та холодні напої - також хороші предмети, які є в наявності. Великий намет або тент також захистить вас і ваших клієнтів від сонця і дощу.
Увага
Не тримайте барбекю довше, ніж потрібно. Обкладинки для ваших контейнерів, що обслуговують їжу, зберігають дорожній пил і мухи.
