Збільшення кількості клієнтів, які відвідують вашу пекарню та купують хлібобулочні вироби, вимагає різноманітних маркетингових стратегій. Маркетингові бюджети часто є жорсткими для невеликих пекарень. Це означає, що ви повинні знайти способи зробити свій хлібобулочний виріб у свідомості ваших клієнтів, щоб вони точно знали, куди їхати - ваша пекарня - коли їм потрібно десяток кексів для офісу, кілька випічок для сімейного сніданку або трохи кексів для наступної партії.
Створіть нішу
Почніть розширювати свою клієнтську базу, створюючи нішу для пекарні. Створення ніші не означає, що ви повинні обмежити свій вибір, але для цього потрібно створити брендинг, який допомагає людям пам'ятати вас про певні елементи. Наприклад, пекарня, яка продає тістечка та інші випікані страви, може бути краще відома з продажу свіжоспеченого хліба. Коли люди думають про покупку свіжого хліба, вони відправляються в ту пекарню, і колись там купують інші випічки, які пропонує хлібозавод. Додайте сильну дозу обслуговування клієнтів і безкоштовні зразки елементів підпису, щоб люди хотіли повернутися за додатковою інформацією.
Продаємо місцеві місця харчування
Шукайте інші підприємства, що працюють у харчовій промисловості, у вашому районі, де потрібні хлібобулочні вироби. Складайте зразки для випікання виробів, які ви пропонуєте, як спосіб представити вашу пекарню. Наприклад, зібрати зразки кавових тортів і кексів, щоб попередити кав'ярні, що ви можете продати їм хлібобулочні вироби, які їм треба йти зі своїми напоями. Принесіть зразки різних пиріжків і тістечок, які ви печете до ресторанів, де потрібні десерти для свого меню. Зробіть контакт з громадськими постачальниками у вашому районі, щоб визначити, чи потрібна їм допомога в отриманні їх десертного меню разом або якщо їм потрібні свіжі булочки або хліб для подій, які вони управляють.
Реклама локально
Витрати на рекламу у великих газетах стають дорогими, тому шукайте невеликі спільноти, орієнтовані на конкретні райони або міста, оскільки ці оголошення набагато доступніші. Використовуйте свої об'яви, щоб згадати спеціальні події, такі як дні народження або весілля. Зосередьтеся на сезонних десертах, таких як гарбузовий пиріг або спеціальні торти на свята. Якщо у вас є конкуренція з іншими пекарнями у вашому районі, вкажіть особливості, які роблять вашу пекарню різною. Наприклад, заохочуйте власників бізнесу на дому зустрітися з клієнтами у вашій пекарні, якщо у вас є зона відпочинку.
Доставити зразки
Підприємства купують хлібобулочні вироби для зустрічей з працівниками, дні народження, річниці співробітників та учасників виходу на пенсію, а також подають товари для клієнтів або потенційних покупців, які відвідують їхні офіси. Один із способів отримати перед цими хлібопекарськими клієнтами є створення невеликих лотків зразків кращих кексів, кондитерських виробів або кексів, а також віднесення зразків до сусідніх підприємств. Залиште ласощі з офісним менеджером разом з флаєром. У листівці перелічіть вироби з випікання, які Ви пропонуєте разом з напоями, які Ви носите. Згадайте будь-які послуги доставки, які Ви надаєте, і скільки повідомлень потрібно скласти лоток з хлібобулочних виробів для події. Залиште купони купівлі, наприклад "купіть булочку, отримайте еспресо за половину", щоб заохотити своїх співробітників зупинитися.
