Несподівано з'являються інспектори охорони здоров'я, тому важливо, щоб ваш бар був готовий до перевірки в будь-який час. Існує безліч пунктів, які перевіряє інспектор охорони здоров'я під час відвідування бару. Перебуваючи на вершині санітарно-гігієнічних заходів, юридичних питань та приготування їжі та напоїв, ми забезпечимо безперешкодний візит.
Дозволи
Стійка повинна мати всі дозвіл на роботу. Необхідні спеціальні дозволи, щоб подавати алкоголь і подавати їжу. Переконайтеся, що у вас є всі необхідні дозволи для послуг, які пропонує бар. Потреба в дозволі залежить від місця розташування та бізнесу. Існує безліч різних дозволів і ліцензій, таких як ліцензія на пиво, ліцензію на лікери, ліцензію на ділову ліцензію, дозвіл на користування нерухомістю, сертифікат про зайнятість, дозвіл на охорону здоров'я та професійну ліцензію.
Гігієна працівників
Хворі співробітники не можуть обробляти їжу або пити. Співробітники повинні мити руки після використання туалету, і знаки повинні бути на місці, щоб переконатися, що це відбувається. Їжа, яка готова до вживання, не повинна оброблятися голими руками, тому для всіх працівників доступні рукавички. Засоби для миття рук з теплою водою можуть бути легко доступні.
Забруднення
Їжу потрібно придбати у затвердженого джерела, і воно повинно зберігатися при безпечній температурі в будь-який час. Необхідно мати записи для закупівель та приготування їжі. Термометри повинні бути в робочому стані і регулярно калібрувати. Прострочена їжа повинна бути викинута. Співробітники повинні пройти підготовку з хімічних речовин і перехресного забруднення продуктів харчування. Всі хімічні речовини, що використовуються для очищення та інші речовини, що підлягають очищенню, повинні бути марковані та зберігатися належним чином, щоб не було можливості перехресного забруднення. Всі зони приготування їжі та напоїв повинні бути чистими та дезінфікованими. Деякі держави забороняють вживання тютюну там, де їжа подається. Переконайтеся, що всі прийоми їжі, пиття та куріння відбуваються у визначених місцях.
Чистота
Необхідно вживати належних заходів для запобігання гризунам та помилкам. Для дезінфекції, очищення та експлуатації ресторану необхідно функціонувати гаряча та холодна вода. Всі ділянки бруска повинні бути чистими і в робочому стані. Це включає в себе ресторанне обладнання, столи, підлоги, ванні кімнати, місця для зберігання продуктів і всі частини бару.
