Процес встановлення ціни на товари та послуги ніколи не є легким завданням. Витрати на виготовлення або придбання виробу повинні враховуватися, включаючи будь-які витрати на сировину та робочу силу. З рентабельністю, що є кінцевою метою, це тонка грань між ціноутворенням щось на зразок тортів за ціною, яка буде продаватися, або такою, яка є занадто високою для того, щоб споживач проковтнув. Визначаючи правильний ринок, розглядаючи ціни, які продають подібні торти і беручи до уваги всі ваші витрати, є міркування, які необхідно визначити, щоб визначити правильну ціну продажу для ваших тортів.
Визначте ринок для ваших тортів. Чи є ваше місце розташування в районі, де немає ніяких інших пекарень або продуктових магазинів на відстані миль, або ж ви знаходитесь в торговому центрі, який має магазин трьох дверей вниз? Позначте свою конкуренцію в структурі ціноутворення для ваших тортів.
Перегляньте ціни на конкурс. Перейдіть до інших пекарних магазинів і продуктових магазинів і подивіться, для чого продають їхні торти. Задавайте питання, не маючи начебто шпигунства, щоб визначити, як були зроблені тістечка і які інгредієнти використовувалися.
Перегляньте витрати, які пішли на виготовлення тортів. Включити сировину, таку як борошно та яйця; витрати на оплату праці - навіть якщо ви самі зробили тістечка; витрати на упаковку та, якщо необхідно, витрати на доставку та обробку (якщо ви продаєте поштою або з веб-сайту); та накладні витрати, такі як рента, комунальні послуги та реклама. Визначте, скільки коштує вам зробити кожний індивідуальний торт.
Вирішіть, скільки прибутку потрібно для успіху. Виберіть, щоб на кожному торті (наприклад, $ 3 вище, ніж загальні витрати на торт), або встановіть його на відсоток, який буде коливатися залежно від вартості торта. Наприклад, якщо ви робите торт на 1/4 аркуша, який коштуватиме 3 долари, ви можете або заплатити його за 8 доларів за прямий прибуток у розмірі 5 доларів, або встановити відсоток, наприклад, 50 відсотків, за яким ви будете продавати торт $ 7.50. Потім, коли ви продаєте весь лист торт, який коштує $ 12, щоб зробити, ви можете або продати його за $ 17 (за прямий прибуток) або $ 18 (за 50 відсотків прибутку).
Виберіть більш високу ціну, щоб продати скибочки торта, тому що раз нарізаний торт, він не може бути проданий, за винятком скибочок. Подумайте про зниження цін на одноденні торти, щоб продати їх, не втрачаючи грошей.
