Керівники ресторанів мають широкий спектр обов'язків у повсякденних операціях, керуючи всім, від замовлення продуктів до графіків співробітників. Це швидка робота і одна вимагає широкого спектру навичок і знань. Керівник ресторану міг планувати складне меню одну хвилину і допомагати вирішувати спір між співробітниками іншим. Крім великих знань і досвіду з харчовими продуктами, ці менеджери повинні бути організовані і здатні обробляти складну логістику. Знання бухгалтерського обліку або основи управління грошовими коштами також є корисним, оскільки керівники ресторанів можуть знадобитися, щоб допомогти контролювати щотижневий грошовий потік ресторану, а також сплачувати непогашені рахунки.
Працівники
Керівники ресторанів є першою лінією в управлінні працівниками. Орган нагляду зазвичай проводить інтерв'ю для відкритих позицій і виконує роботу, а також здійснює нагляд за навчанням нових співробітників. Крім того, наглядачі дисциплінують і звільняють працівників, і тому повинні бути знайомі з кадровими законами та нормативними актами. У невеликих ресторанах керівнику може бути покладено завдання поводження з виплатою заробітної плати. Керівники також несуть відповідальність за створення графіків та моніторинг робочого часу.
Логістика та товари
Наглядові органи повинні переконатися, що ресторан має те, що потрібно для роботи. Це включає в себе замовлення їжі для кухні та меню планування, яке часто робиться у співпраці з шеф-кухарем. Ресторан також потребує постільної білизни, виробів з паперу, комп'ютерної техніки, меблів, засобів для чищення тощо. Всі вони повинні бути замовлені до необхідності і доставлені вчасно.
Фінанси
Супервайзери повинні знати, якщо не керувати безпосередньо, суть ресторану. Це означає перевірку щоденних надходжень і відстеження доходу. Якщо провали в квитанціях очевидні, наглядач може запропонувати або застосувати плани приносити більше доходу, або через акції чи зміни в меню. Наглядові органи повинні знати про рух грошових коштів у ресторані, щоб забезпечити виконання рахунків та нарахування заробітної плати.
Операції
Органи нагляду несуть відповідальність за те, щоб ресторан відповідав всім вимогам щодо коду та ліцензування, від роботи з інспекторами харчових продуктів, отримання лікеру або інших необхідних ліцензій на експлуатацію, до ремонту та ремонту. Можливо, їм доведеться мати справу з внутрішніми суперечками між працівниками для того, щоб ресторан працював безперешкодно, або скарги з боку незадоволених клієнтів таким чином, щоб вони були задоволені, тим самим зберігаючи їх як клієнтів.
