Запуск бару і ресторану може бути успішним підприємством, але він покладається на певну початкову роботу, щоб досягти успіху. Окрім пошуку фінансування та найму працівників, керівництво барів та ресторанів також має розробити план маркетингу. Ваш план повинен визначити, як бізнес буде будувати клієнтську базу і досягти успіху в конкурентному кліматі. Кілька елементів входять в ефективну маркетингову стратегію.
Аналіз ринку
Маркетинговий план вашого бару і ресторану повинен включати ретельний аналіз вашого місцевого ринку. Цей аналіз повинен переглянути існуючі бари та ресторани у вашому регіоні та їхні успіхи чи невдачі. Вона також повинна зважити демографічну ситуацію у вашому регіоні; Наприклад, якщо поштовий індекс, де буде розташований ваш ресторан, в першу чергу населяють сім'ї, обов'язкове меню для дітей. Аналіз ринку, в кінцевому рахунку, повинен визначити необхідність вашого ресторану в цьому районі.
Тенденції ринку
Тенденції ринку ресторанів у вашому районі мають важливе значення для включення у план маркетингу вашого бару та ресторану. Наприклад, недавній успіх нових ресторанів в регіоні може бути двосічним мечем - в той час як це є добрим для нових підприємств, ви повинні визначити, чи є перенасичення ресторанів у регіоні. Розгляньте типи ресторанів, які люди тяжіють до - у рецесії, відвідувачі часто вибирають ресторани дешевше, ніж вони роблять, коли економіка процвітає. Розмістіть, як ваш ресторан буде вписуватися в цю поточну тенденцію.
Цілі ресторану
Як ви встановлюєте свій маркетинговий план для вашого бару і ресторану, ви повинні мати досяжні, ідентифіковані цілі для керівництва вашими маркетинговими зусиллями. Часто ці цілі викладені в термінах доларових знаків. Якщо у вас є щоденна, щотижнева, щомісячна або щоквартальна мета продажу, вкажіть це в цьому розділі. Можливо, ви хочете бачити певну кількість клієнтів щодня проходити через ваші двері. Якщо ваші довгострокові цілі включають відкриття другого ресторану, зазначте це тут.
Цільові маркетингові завдання
Ваш маркетинговий план повинен також включати конкретні завдання, які ви виконаєте для досягнення ваших цілей у ресторані. Визначте ці завдання чітко, щоб всі члени Ваших організацій, від керівництва до персоналу очікування, зрозуміли, що вони повинні виконати. Наприклад, щоб побудувати свою клієнтську базу, ви можете прагнути запустити програму винагород, яка дає окуляри для відвідувачів за кожен долар, витрачений у ресторані. Опишіть, як ви будете реалізовувати цю програму і як не менш важливо, як вона буде рухати вас до ваших загальних цілей.
