Як створити невелику комерційну кухню

Архітектори спеціалізуються на проектуванні території. Однією з вагомих причин для використання архітектора є те, що їхнє розуміння та загальний підхід залишають відкриті двері для розширення. Комерційний дизайнер кухні може надати вам робочий план на основі вашого досвіду роботи. Архітектор може дивитися на вашу поточну роботу і розробляти вашу кухню, щоб функціонувати ефективно і ефективно. Він може дозволити вам варіанти росту в темп, який ви встановлюєте в існуючому просторі. Пізніше ви можете змінити те, що у вас є, в іншому місці або в декількох місцях, залежно від випадку. (Див. Посилання 1.)

Елементи, які вам знадобляться

Список існуючого обладнання (з деталями)
Список максимального обладнання для розширення
Вимоги до зберігання
Вимоги до холодильника / морозильника (з деталями)
Доступ до місцевого відділу охорони здоров'я
План розширення архітектури

Складіть детальний перелік існуючого кухонного обладнання. Візьміть рулетку і зверніть увагу на розмір кожного обладнання. Перевірте свої записи та перелічіть енергетичні вимоги - як електричні, так і / або газові та вентиляційні. Шукайте етикетку на обладнанні з відповідною інформацією. Сфотографуйте обладнання та етикетку, або запишіть номер моделі та виробника.

Складіть другий список обладнання, яке ви розглядаєте. Зверніться до постачальника кухні та ознайомтеся з їхніми варіантами. Попросіть постачальника розрізати аркуші, що показують деталі заміни обладнання. Переконайтеся, що воно достатньо велике для очікуваного росту, і зверніть увагу на збільшення газу, електроенергії та вентиляції. Якщо ви купуєте використане обладнання, вам потрібен постачальник для виклику інформації про використане обладнання над тим, що використовує ваше існуюче обладнання. Це повинно включати фізичний простір.

Розрахуйте потреби в сховищі. Це можна зробити, оцінивши, якою мірою використовується квадратний метр, скільки полиць та їх розміри, а також усі існуючі склади. Тепер подивіться, як збільшена робота кухні вплине на ваш максимальний вихід. Чи буде ваша кількість спеціальних предметів вдвічі, втричі або частково, у порівнянні з поточною ситуацією? Кількість збережених сирих продуктів може відповідно збільшитися. Зберігання може бути на або поза місцем роботи, якщо потрібно, щоб на вашій кухні, коли вам це потрібно. Це також включає область приготування їжі, кількість працівників, які виконують роботу, та їхні необхідні приміщення (туалет, приміщення для переодягання та зберігання одягу).

Уважно перегляньте вимоги до холодильника / морозильника. Чи існують вимоги до товщини плити або ізоляції? Розглянемо допоміжне джерело живлення для запуску ключового обладнання, що містить дорогі або екзотичні інгредієнти. Додайте це до свого страхування, якщо це вже не передбачено.

Початок одержання дозволів від департаментів охорони здоров'я з юрисдикцією на самому початку процесу. Попросіть їхніх рад і консула. Багато медичних інспекторів мають актуальну інформацію про енергозберігаючі та сучасні комерційні кухонні приналежності та експертів у цій галузі. Правила можуть бути складними, особливо якщо ви перебуваєте під місцевою та державною інспекцією, або федеральними, якщо продаєте їжу або продукти міждержавного типу. Є багато деталей, які можна розробити заздалегідь, щоб уникнути проблем пізніше. Конкретні елементи вашої кухні мають бути прописані, наприклад, мийки для рук, витяжки, мастильні ями, розмір посудомийної машини, об'єм і капот.

Зв'яжіться з комерційним архітектором кухні та / або інженером, щоб допомогти вам розробити детальний план дизайну вашої комерційної кухні. Якщо ви виконуєте свою домашню роботу, це допоможе архітекторам, щоб вони могли зосередитися на вашому типовому плані, заощадити гроші та час і налагодити хорошу зв'язок зі своїми інспекторами.

Поради

Зверніться до національних постачальників обладнання для отримання детальних відомостей про комерційну модернізацію кухонь аналогічного розміру.

Зв'яжіться зі старими клієнтами за їхню думку і особисто запросіть їх на нове відкриття.