Простіше, хоча концепція концесійного стенду може здатися, що вона працює на фестивалі, парку, торговому центрі або стадіоні може включати лабіринт регуляторних вимог. Місцевість за своїми правилами та правилами широко варіюється, тому ваш орган місцевого самоврядування буде ключовим ресурсом під час цього процесу.
Інспекції та правила охорони здоров'я
Як концесіонер, який готує і продає продовольство для громадськості, вам доведеться пройти інспекції охорони здоров'я та безпеки на державному і окружному рівнях і залишатися у відповідності до правил. Кожна держава та округ можуть мати свої власні вимоги щодо перевірок, але інспекція буде необхідною умовою для отримання дозволів на ведення бізнесу. З деякими винятками, концесії, як правило, слідують тим же нормативним шляхом, що і ресторани, відзначає сайт продовольчих ресурсів сайту Food Service Warehouse.
Пожежа та безпека
Ваш штат або округ може вимагати, щоб ваша концесія пройшла інспекцію пожежної безпеки. Зверніться до свого медичного інспектора, чи потрібно це робити. Залежно від того, де ви здійснюєте концесію, ви можете піддаватися додатковим вимогам щодо безпеки, обладнання та конструкції. Наприклад, ярмарок Siskiyou в Yreka, Каліфорнія, вказує типи палива, які можуть бути використані, розміри кабіни, вимоги до вогнегасника, заборонені методи приготування їжі та специфікації наметів.
Дозволи, ліцензії тощо
Швидше за все, вам доведеться отримати роздрібну ліцензію від держави та / або округів, де ви працюєте, якщо тільки ви не продаєте гарячі напої або розфасовані продукти. Зверніться до своїх юрисдикцій. Можливо, вам також доведеться звернутися за загальною ліцензією на ведення бізнесу, дозволом на продовольчу безпеку та ліцензією на алкогольні напої. На федеральному рівні вам необхідно отримати ідентифікаційний номер роботодавця. Може знадобитися номер облікового запису з податку з продажів.
Зонування та страхування
Створення магазину в якості концесійного стенду вимагає отримання зонінгового дозволу від муніципалітетів і місць, де ви перебуваєте. Ви не можете просто розмістити себе де завгодно. Запитайте місто, округу та будь-які менеджери з нерухомості, які стосуються вашого сайту, щодо обмежень, які можуть стосуватися вас. Деякі штати можуть також вимагати, щоб ви застрахували свою поступку, а інші - не. Навіть без вимог, що встановлюються державою, страхування може знадобитися на Вашому місці. Наприклад, на ярмарці Lake County в штаті Індіана для кожного концесії потрібне страхування відповідальності в розмірі 1 млн. Доларів США.
