Ваша мрія володіти власним бізнесом харчування відбувається, і ви зайняті вибором пропозицій вибору їжі. Оскільки виробництво продуктів харчування у великих масштабах вимагає адекватного обладнання для підготовки, планується побудувати кухню для задоволення ваших потреб.
Проконсультуйтеся з вашим державним управлінням охорони здоров'я та пожежним маршалом перед придбанням приладів. У деяких штатах ви можете працювати поза своїм будинком, але вам знадобиться окремий вхід до кухні та приймальня. У всіх штатах застосовуються коди пожежі, коли ви керуєте бізнесом, який використовує високотемпературне торгове обладнання.
Дизайн розміщення ваших внутрішніх приладів і шаф для прискорення вашої робочої зони. Якщо ви плануєте задовольнити цілі страви, дозвольте приміщення для розміщення термокарів з легким доступом до дверей для транспортування.
Розділіть кухню на харчування за допомогою продовольчої групи. При приготуванні десертів ваша дошка для кондитерських виробів повинна бути якомога ближчою до борошна та цукрових бункерів і лише в невеликій відстані від централізованого холодильника. Крім того, плануйте робочу зону для м'яса та їжі на одній стороні верхньої частини кухні та інсталяційну станцію для гарнірів.
Для забезпечення санітарної роботи оснастіть раковини та контейнери для сміття коліно або ножними важелями.
Розташуйте підігрівальні лотки поблизу упаковки. Останній крок перед транспортуванням їжі - це остаточна упаковка. Тут ви будете переносити готові гарячі страви в термоколяски і класти холодні продукти в охолоджуючі скрині. З підігрівом лотків поруч, ваш процес упаковки піде більш плавно.
Забезпечити достатнє освітлення для приготування їжі. Світильники, які можуть бути вбудовані в стеля або кухонний об'ємний наконечник, повинні бути розташовані в місцях, де потрібна точна робота. Трек освітлення є працездатним варіантом, але переконайтеся, що ви купуєте світильники, які будуть вміщувати лампи з високою потужністю.
Обирайте шафи з нержавіючої сталі та прилади для легкої очищення поверхні, яка витримує відбілювання. Зменшення захворюваності бактеріями, що переносяться їжею, є надзвичайно важливим в кухні для громадського харчування. Нержавіюча сталь не вбирає бактерії, як дерево, і вона чистить.
