Як керувати ринком м'яса

М'ясні ринки - це підприємницьке підприємство, яке існує протягом століть. Вони є місцем для людей, щоб збиратися і купувати м'ясо для приготування їжі. Незалежно від того, чи є це малим та масовим ринком чи великомасштабною операцією, для ефективного розвитку м'ясного бізнесу потрібне ефективне управління. Наступні п'ять рекомендацій повинні допомогти більшості власників ринку м'яса з повсякденним процесом управління продуктами та працівниками.

Тримайте продукти та обладнання ретельно дезінфікованими та переконайтеся, що ваш ринок відповідає всім правилам охорони здоров'я. При роботі з м'ясом завжди існує можливість ризику для здоров'я через бактерії. Як наслідок, необхідно щодня дотримуватися правил санітарії та належним чином очищати обладнання, таке як ножі та різаки. Роблячи це, ви повинні зберігати ваших клієнтів здоровими і вільними від хвороб. Нездатність зробити це може призвести до втрати клієнтів в кращому випадку і в найгірших наслідках.

Навчіть своїх співробітників на техніку обробки м'яса та загальне обслуговування клієнтів. Для успішного розвитку м'ясного ринку також важливо мати добре підготовленого персоналу. Таким чином, ви повинні взяти час, щоб інструктувати своїх співробітників про те, як безпечно обробляти м'ясо. Крім того, ви повинні навчити їх, як ефективно взаємодіяти з клієнтами і діяти в дружній і ввічливій манері. При цьому слід встановити позитивний зв'язок з клієнтами і, сподіваюся, привести до повторних продажів.

Слідкуйте за своїм бюджетом. Це майже неможливо для ринку м'яса або будь-якого іншого бізнесу процвітати без обліку витрат і заробітку. Таким чином, ви повинні вести точні записи обох. З часом ці дані полегшать прийняття рішень щодо того, які продукти продаватимуться і які припинити. Наприклад, якщо ягнятина продається добре, але ковбас не є, ви знаєте, щоб замовити більше баранини і менше сосисок. Як результат, ваші прибутки повинні зрости. Крім того, ця інформація буде необхідною, коли відбудеться податковий час.

Диференціюйте свій ринок м'яса від інших у вашому регіоні. Іншою частиною створення довгострокового бізнесу є унікальний кут, який відокремлює його від мас. Деякі ідеї включають продаж переважно місцевого м'яса, популярного преміального бренда, який має унікальний декор або пропонує безкоштовні зразки.

Слухайте відгуки клієнтів. Оскільки ваші клієнти несуть відповідальність за успіх або невдачу вашого бізнесу, дуже важливо отримати їхній внесок. Один із способів досягти цього - запропонувати короткий огляд сильних і слабких сторін вашого бізнесу. Після того, як ви знайдете моделі, ви повинні відповідним чином налаштувати свій ринок м'яса.