Відкриваючи ресторан, ви повинні пройти певний процес належного налаштування ресторану, щоб ви могли зосередитися на керуванні рестораном, приготуванні їжі та обслуговування клієнтів. Чим краще ваше планування, перш ніж ви почнете витрачати гроші на сам ресторан, тим краще все зійде разом, коли ресторан дійсно відкриється. Оскільки цей процес потребує часу і ретельного планування, рідко має бути поспішати, щоб ресторан почав працювати.
Елементи, які вам знадобляться
-
Дозвіл на ресторан і будівництво
-
Парковка
-
Ресторан креслення
-
Приклад меню
Дослідження, розробка та бюджет
Знайдіть місце, де ви хочете побудувати свій ресторан. Знати, скільки коштуватиме купити або орендувати місце розташування і спробувати отримати план старих планів. Переконайтеся, що поруч є парковка для клієнтів, або ви можете розібратися, яким чином люди можуть легко та недорого паркуватись через службовця або гараж.
Орендуйте архітектора, щоб скласти план, яким ви хочете, щоб ваш ресторан був викладений з кухнею, ванними кімнатами і сидіннями для покровителів. Поговоріть з кількома підрядниками, які допоможуть вам визначити вартість будівництва цього плану поверху і кількість працівників, які вам потрібні. Додайте цю суму до вартості орендної плати та стоянки для ресторану.
Складіть базове меню та визначте час роботи ресторану. Який вид їжі ви будете обслуговувати, і скільки потрібно заряджати, щоб отримати прибуток? Вирішіть, скільки страв ресторан буде подавати кожен день. Сніданок, обід і вечеря? Або він буде відкритий на обід, закриється на кілька годин, а потім подавати вечерю? Це потрібно включити до загального бюджету ресторану.
Створіть тему або стиль для вашого ресторану. Чи буде тема в декорі, щоб допомогти інкапсулювати, як ресторан відчує себе для меценатів, які їдять там? Ретельно продумайте меблі, такі як тарілки, срібні вироби, столи, стільці, телевізори, табурети і все, що висить на стінах, і додайте їх вартість у загальний бюджет. Планування світильників. Чи буде підсвічування для всього ресторану або індивідуального освітлення на кожному столі, як лампи або свічки? Також потрібно буде вимагати освітлення, як для клієнта, так і для працівників і для приготування їжі. Переконайтеся, що все це заплановано, і додайте його до вартості вашого загального бюджету. Включають витрати на приготування їжі. Скільки коштуватиме це обладнання для приготування їжі і чи впише він у вашу кухню? Дослідіть це і включіть його до своєї пропозиції інвесторам.
Дослідження типів будівельних та ресторанних дозволів вам знадобиться перед відкриттям ресторану. Точно знайте, що потрібно зробити для отримання цих дозволів, щоб не було затримок у відкритті ресторану. Попросіть свого архітектора і генерального підрядника, скільки часу вони вважають за потрібне для виконання роботи. Потім визначте реалістичну дату відкриття ресторану.
Пакет презентації
Візьміть всі кроки, цифри та деталі, викладені в розділі 1, і розмістіть їх у повноцінному портфелі презентацій для інвесторів. виглядати і відчувати всередині, коли він відкриється і скільки грошей йому доведеться зробити, перш ніж вони почнуть бачити віддачу від своїх інвестицій.
Використовуйте комп'ютерні програми, такі як Adobe Photoshop, для професійного оформлення кольорових зображень і Microsoft Word, щоб ввести презентацію.
Роздрукуйте пропозицію в кольорі, якщо це можливо, і професійно прив'яжіть її до майбутніх інвесторів.
Поради
-
Чим більш коротким і привабливим ви можете поставити всі ці плани ресторанів разом у документ для потенційних інвесторів або банку, тим більше шансів у вас з них фінансування вашого ресторану. Розглянемо додавання кольорових зображень і простих, пояснювальних графіків і кругових діаграм.
Увага
Переконайтеся, що всі фінансові оцінки для вашого ресторану точні і що ваші припущення не надто оптимістичні. Неможливість виконати свої обіцянки інвесторам призведе до проблем у ресторані і в майбутньому.
