Торти, пироги, пончики і навіть спеціальні кави можуть зробити будь-яку пекарню улюбленим продуктом у районі або місті. Але перш ніж витягнути качалку та борошно, щоб розпочати наступну справу, важливо зрозуміти витрати, пов'язані зі створенням наступних кексів Molly's, Dominique Ansel або Flour Bakery + Cafe.
Поради
-
Журнал «Підприємець» зазначає, що середня вартість запуску пекарні складає від 10 000 до 50 000 доларів. Біблія «Почати свій власний бізнес» говорить, що пекарні можуть запустити з гніздечка 2000 доларів і можуть заробляти від $ 2000 до $ 5000 у щомісячному доході.
Стан хлібопекарської промисловості
Пекарні можуть бути роздрібними, продавати окремі продукти клієнтам або оптові, надаючи велику кількість товарів іншим підприємствам, організаціям або окремим споживачам. Пекарні можуть навіть функціонувати як онлайн-ринки. Згідно з дослідженням First Research, в даний час в Сполучених Штатах більше 6000 роздрібних хлібобулочних підприємств складають 3 млрд. Доларів щорічного доходу, а 2 900 комерційних пекарень - 32 млрд. Доларів доходу.
Вартість запуску пекарні
Журнал «Підприємець» зазначає, що середня вартість запуску пекарні складає від 10 000 до 50 000 доларів. Біблія «Почати свій власний бізнес» говорить, що пекарні можуть запустити з гніздечкам $ 2,000 і можуть залучити від $ 2000 до $ 5000 у щомісячному доході. Витрати, які слід розглянути, включають: забезпечення оренди для фізичного магазину; матеріали, такі як змішувачі, миски та контейнери для зберігання; персонал; продукти харчування та інгредієнти; та меблі та декор.
Для дрібних хлібопекарських підприємств розбивка витрат повинна виділити 25 відсотків коштів на інгредієнти та упаковку, 35 відсотків грошей на оплату праці, 30 відсотків на оплату накладних витрат (рента, рахунки тощо) і 10 відсотків на прибуток.
Приєднання до франшизи може бути ще більш дорогим. Відзначений ланцюг Great Harvest Bread Co. Cafe & Bakery розміщує вартість відкриття магазину під їхнім брендом до 615 930 доларів на накладні витрати, операційні витрати та оренду.
Забезпечення коштів для хлібобулочних виробів та збільшення прибутку
На додаток до економії та вискоблювання грошей разом, власники хлібобулочних виробів, що прагнуть, можуть профінансувати свої солодкі мрії шляхом отримання кредиту від банку або пошуку зовнішніх інвесторів. DIY прикраси і ремонт також може зменшити накладні витрати для власників, що працюють з обмеженими ресурсами. Після того, як ваша пекарня відкрита, доцільно використовувати весь свій інвентар, якщо він знаходиться в хорошому стані, щоб уникнути викидання коштів на витрачену їжу або обладнання.
Належне формування бюджету та ціноутворення на ваші продукти також забезпечать, що ви працюєте в межах своїх можливостей, і не розпродайте вашу компанію, або поверніть меценатів, будучи надто дорогими. Власники також повинні переконатися, що у них є плани на випадок надзвичайних ситуацій, щоб несподівані витрати не містили їх у червоний колір. Відкриття будь-якого виду бізнесу, включаючи пекарню, вимагає величезної кількості думок і планування, а з часом може стати цінним капіталовкладенням.
