Концесійні стенди можуть перетворитися на 94% прибутку на продукти, такі як цукрова вата, поголені льоди і попкорн - не дивно, враховуючи, що вони складаються в основному з цукру, води та кукурудзи! Коли ви впливаєте на їх низькі експлуатаційні витрати, концесійні стенди мають набагато кращі прибутковість, ніж ресторани, але високі прибуткові ставки самі по собі не роблять їх прибутковими. З іншого боку, у вас є відносно великі початкові капітальні витрати, такі як кренделі, машини для попкорну та теплові лампи, які затримують реалізацію прибутку, а також кадрове забезпечення, комунальні послуги, ліцензування та оренду приміщень, які можуть підняти ваші операційні витрати. Але якщо ви придбаєте обладнання безпосередньо, керуйте стендом ефективно і базуйте своє меню навколо продуктів, які ви можете легко повернути, ви можете почати заробляти прибуток за рік. Почніть зі створення свого меню навколо перевірених продавців, які мають найвищі прибутки.
Поради
-
Найбільш прибутковими продуктами концесії є цукрова вата, поголені льоди, попкорн, воронки і начос.
1. Бавовна-Цукерка
З прибутком в діапазоні від 87 до 94 відсотків, цукрова вата дає вам найбільшу віддачу від витрат. Виготовлений з звичайного білого цукру-піску з відтінком смаку та кольору харчових продуктів, цукрова вата коштує близько 13 центів на порцію (включаючи конус для подачі паперу) і, як правило, продається в розмірі від $ 1 до $ 2,50, що дає вам велику свободу для коригування в залежності від місця проведення та клієнтури. Скромний продаж 20 цукрованих бавовни в день за 1 долар роздрібних мереж ви отримуєте прибуток в $ 17,40 щодня і приблизно 6 200 доларів прибутку на рік. Машини для вирощування бавовни комерційної потужності варіюються від 200 до 600 доларів.
2. Голений лід
Поголені льоди приходять у другій половині, з рентабельністю від 80 до 88 відсотків. Одна порція поголеного льоду коштує близько $ 0,30 центів, які розбиваються на 10 центів за дві унції сиропу, близько $ 0,07 центів за лід, $ 0,12 за чашку і $ 0,01 цент для соломи. Ви стоїте взяти додому $ 20 на день і близько $ 6500 на рік в прибутку, якщо ви продаєте і в середньому 20 конусів поголився льоду кожен день. Комерційні бритви для льоду варіюються від $ 300 до $ 600, залежно від потужності.
3. Попкорн
Попкорн може компенсувати ці не досить гарячі дні на лід, повернувши від 74 до 82 відсотків на основі роздрібної ціни в 1 долар і витрати на їжу в розмірі $ 0,26, що становить $ 0,16 за попкорн і $ 0,10 за паперовий контейнер. Комерційні машини для попкорну варіюються від $ 200 до $ 2000 і більше, залежно від потужності.
4. Воронкоподібні торти
Фуражні котлети можуть витягнути бажаний $ 10,512 щорічний прибуток, що базується на вартості їжі $ 0,54 за порцію - $ 0,27 за мікстуру для тіста, $ 0,07 за цукрову пудру, $ 0,06 для смаження нафти і $ 0,14 за 8-дюймову паперову тарілку. Проте, значення у воронкових коржах виходить за межі їх від 73 до 82 відсотків прибутку. Ви можете скористатися комерційною фритюрницею, яка коливається в межах від 350 до 650 доларів, для інших фаворитів, таких як кукурудзяні собаки, картопля фрі та цибуля (тільки не в той же час або в тій же олії).
5. Начос
Nachos вбивають його на поступки; не тільки вони є улюбленим клієнтом, але вони є справжнім виробником спраги, ідеально підходять для операцій, які продають надприбуткові напої з фонтану. Одна порція чіпсів на 3 унції коштує $ 0,45 за порцію, а порція соусу з начо сиру коштує $ 0,70 за порцію, а лоток для паперу - $ 0.09. Сума, що дає вам прибуток від 60 до 75 відсотків і річний прибуток у розмірі 12 500 доларів при продажу 20 порцій на день. Дозатор з гарячим наповненням, який також можна використовувати для інших гарячих рідинних начинок і напоїв, варіюється в ціні від $ 200 до $ 600, залежно від потужності.
Речі для розгляду
Довгі черги та терміни очікування повертають клієнтів так швидко, як поганий сервіс, так що не намагайтеся йти в спокої, щоб заощадити на роботі. Вам потрібен щонайменше два співробітники, які працюють на концесійній основі - один приймає замовлення, а інший заповнює їх. Не будьте також сором'язливими, коли йдеться про присутність. Що стосується неформальних подій, таких як сільські ярмарки та регати, то чим вираженіші і жалюгідніші ваші поступки, тим краще. Ви хочете, щоб ваші клієнти знали, що ви там. Остаточний наконечник - це збереження чистоти. Як і в кухні ресторану, очистіть свою робочу зону, як ви йдете. Брудні крихти і залишки їжі, висушені приправи на робочих поверхнях і забруднені форми можуть зробити всю вашу операцію недбалою і аматорською для потенційних гостей.
