Маржа прибутку компанії може зробити або розірвати бізнес. Це особливо стосується харчової промисловості, де середня рентабельність ресторану є досить низькою в порівнянні з іншими підприємствами. Хороша новина полягає в тому, що прибутковість для ресторанів у Сполучених Штатах зростає від найнижчого рівня, який вони вдарили в 2008 році.
Поради
-
Маржа прибутку коливається від мізерних 3 відсотків для ресторанів з повним спектром послуг, до 60 відсотків для постачальників набору їжі, таких як Hello Fresh.
Як з'ясувати маржу прибутку
Щоб зрозуміти свою прибутковість, потрібно додати вартість товарів, товарів, робіт, виплат працівникам, страхування та податків. Відніміть цю суму зі свого валового доходу. Це може включати прибутки від продажу продуктів харчування та напоїв, громадського харчування, товарів, франчайзингу та оренди. Продайте більше, ніж витрачаєте, і ви, очевидно, перебуваєте на хорошому місці, але якщо ваш прибуток від продовольства є поганим, ви не можете робити стільки, скільки зможете. Це є однією з багатьох причин, понад 60 відсотків підприємств, що надають повний спектр послуг та швидкого обслуговування, зазнають невдачі протягом перших трьох років.
Витрати на продукти та продукти харчування, як правило, є найбільшими витратами, і оскільки деякі держави приймають мінімальну заробітну плату в розмірі 15 доларів за годину, вартість може стрімко зростати. Середній розмір прибутку, на який ви повинні прагнути, залежить від того, де ваш бізнес потрапляє в харчову промисловість.
Тонкі поля для ресторанів із повним обслуговуванням
Більшість ресторанів із повним комплексом послуг мають невелику прибутковість, яка падає між 3 і 5 відсотками. Це не є ненормальним для маржі, щоб впасти на низькому рівні, як 0 відсотків або стрибнути до 15 відсотків. Це дійсно залежить від тонни різних факторів, включаючи, якщо ви використовуєте дорогі свіжі продукти або менш дорогі упаковані продукти. Чи використовуєте ви консервовані напої або фонтанну соду, що є більшою авансовою вартістю для більшої виплати по дорозі? У кожному ресторані є таке блюдо, що є виробником грошей - щось недороге для виробництва, що клієнти все одно будуть платити за долар. Деякі з найпотужніших продуктів включають піцу, макаронні вироби та безалкогольні напої.
Кращі межі для ресторанів швидкого харчування
Ресторани швидкого харчування, як правило, мають більш високий прибуток, ніж ресторани з повним комплексом послуг. Тенденція до використання заморожених, сипучих продуктів разом з більш високими обсягами клієнтів призводить до середньої маржі в 6,1-9%. Це означає, що за кожен долар, зроблений на соковитий гамбургер або бік картоплі, бізнес притягне до прибутку $.06 до $ 09. У 2018 році очікується, що ресторани швидкого обслуговування зростуть на 2,1%.
Харчові вантажівки мають вигоду від низьких накладних витрат
В середньому, витрати на харчування для вантажних автомобілів становлять від 25 до 35%. Це схоже на ресторан, але продовольчі вантажівки не повинні турбуватися про сплату орендної плати за будівлю. В цілому, низька навантаження на вантажівку з харчовими продуктами робить її трохи менш ризикованою, ніж ресторан з повним сервісом. Не тільки вантажівки продовольства покладаються на збуті, але вони можуть також очікувати здорового прибутку з події оренди. Тим не менш, вантажні автомобілі з харчовими продуктами часто платять комісії, щоб встановити на події, а також плата за паркування. Вони можуть побачити свою повсякденну справу вдвічі поганою погодою. Незважаючи на це, як швидкий-служба, пересувний ресторан, вантажівки продовольства звичайно мають межу 6.1-до-9 проценту.
Шокуюче Тонкі поля для продуктових магазинів
Продуктові магазини мають шокуюче тонкий прибуток, що приписується конкурентоспроможній промисловості. Вони можуть дозволити собі лише трохи розмістити свої акції, щоб конкурувати з ланцюгами з більш низькими витратами. У середньому, продуктові магазини мають рентабельність 1,3%.
Кейтеринг тягне гідну маржу
Рівень прибутку в ресторанному господарстві підвищується набагато вище середнього ресторану з повним спектром послуг. Це набагато ближче до кордону закладів швидкого харчування та вантажних автомобілів. Найбільш прибуткові громадські постачальники можуть залучити до прибутку понад 15%, але більшість підприємств громадського харчування займають від 7 до 8%.
Постачальники комплектів для їжі Отримайте найбільшу кількість ударів для Баку
За останні кілька років популярність ресторанів зросла. Ці послуги поштою споживача упаковують інгредієнти для приготування заздалегідь запланованої їжі. В епоху, коли зайняті професіонали, як правило, звертаються до більш здорових, домашніх варіантів, а не швидкого харчування, межі прибутку цих послуг зростають над підприємствами громадського харчування, фаст-фудів і ресторанів. Прибуткові прибутки для наборів їжі, таких як Hello Fresh та Blue Apron, становлять від 20 до 60%.
