Реалізація бізнес-плану може поліпшити ваші шанси працювати в успішній кафе-пекарні. Бізнес-модель, орієнтована на галузь, допомагає Вам ознайомитися з Вашим ринком, щоб Ви могли побудувати атмосферу, напої та їжу, які сподобаються Вашим клієнтам. Знання того, що потрібно включити до вашої бізнес-моделі, допомагає пояснити ваші операційні потреби, щоб ваша пекарня кафе працювала більш плавно.
Основна структура бізнес-моделі
За даними Національної федерації незалежного бізнесу, існує сім важливих розділів для бізнес-моделі. Перші два розділи являють собою резюме та опис компанії, де ви окреслюєте цілі вашого бізнесу та уточнюєте галузь, в якій ви працюєте. Наступний розділ - аналіз ринку, який враховує вашу конкуренцію та потреби ваших споживачів. З цього ви визначаєте продукти та послуги, які ви будете пропонувати. Планування бізнес-операцій від управління до обслуговування клієнтів є критичним. Нарешті, стратегія реалізації вироблена з використанням наведеної вище інформації в якості керівництва.
Аналіз ринку для кафе Пекарні
Аналіз ринку надає інформацію, яка допомагає визначити стратегію конкуренції у вашій галузі. Це має включати статистику галузі та дані, що стосуються вашого бізнесу. Наприклад, інформація про фаст-фуди або вишукані ресторани не має значення для пекарні кафе. Аналіз ринку також повинен включати SWOT-аналіз, який складається з сильних і слабких сторін ваших конкурентів, а також можливостей і загроз у вашій галузі. Нарешті, проаналізуйте розмір і демографічні показники вашого ринку, щоб ви могли краще зрозуміти свого клієнта і дізнатися, що їх привабить до вашого бізнесу. Наприклад, пекарня в кафе може заманювати молодих клієнтів замороженими кавами, при цьому залучаючи старших клієнтів до домашнього випікання.
Продукти та реалізація стратегії
З аналізу SWOT, демографічних даних клієнтів та галузевих даних можна почати створювати продукти, які привернуть ваш цільовий ринок, дозволяючи вам бути креативними та стратегічними. Наприклад, ви можете вибрати кількість, розмір і складність десертного кави та хлібобулочних виробів, які клієнт може придбати за заданою ціною, визначивши вартість кожного продукту та потрібну норму прибутку. Виробництво високоякісної продукції, популяризація багаторазових продажів і використання карт лояльності заохочує частих покупців. Після того, як ви визначили стратегію, яку ви бажаєте використовувати, і список продуктів і цін, ви можете почати працювати над естетикою пекарні вашого кафе.
Культура і атмосфера
Культура та атмосфера пекарні кафе дуже чітка в порівнянні з іншими ресторанами та магазинами напоїв. Наприклад, аромат кави під час входу в двері, інтернет-кафе і меню дошці зазвичай пов'язаний з атмосферою кафе-пекарні. Тим не менш, ви можете вибрати гру з цією ідеєю, диференціюючи себе від змагань. Ви можете вибрати тему, унікальну для вашого кафе або просто додати щось у ваших конкурентів, як диван або телевізор з плоским екраном. З усіх стратегій, які ви створюєте, атмосфера вашого пекарні кафе стане однією з перших речей, які клієнт помітить, коли він або вона входить у ваш бізнес.
