Крабові будинки (або краби та ресторани з морепродуктів) є приладдям багатьох набережних Сполучених Штатів, а також внутрішніх місць. Спочатку в якості додаткового місця для продажу щоденних вилов рибалок, крабові будинки дають можливість насолодитися свіжими морепродуктами в комфортних умовах.
Початок бізнесу в крабових будинках може бути складним, але є хороший потенціал для успіху. Це стосується ресторану Phillips Seafood Restaurant в районі Оушн-Сіті, штат Меріленд, який існує з 1956 року. Філіпс почав працювати як простий ресторан, а сьогодні має десять місць, а також загальнонаціональну морську службу. (Див. Посилання 1)
Елементи, які вам знадобляться
-
Сертифікований бухгалтер
-
Комерційний страховий агент
-
Бізнес ліцензія
-
Вимоги до харчових продуктів та санітарії у відділі охорони здоров'я
-
Сайт ресторану
-
Генеральний постачальник харчових продуктів
-
Постачальник морепродуктів
-
Меню
-
Приналежності для декору
-
Програма підготовки персоналу
-
Реклама для газет
-
Реклама для громадських видань
-
Реклама для радіостанцій
-
Реклама веб-сайтів соціальних медіа
Налаштуйте свою основну бізнес-структуру. Щоб вибрати рамки свого бізнесу, зустрічайтеся з сертифікованим бухгалтером, який має досвід роботи в ресторані. Зверніться до комерційного страхового агента, щоб визначити страхові потреби вашого бізнесу, персоналу та клієнтів. Відвідайте офіс свого міського чи районного секретаря, щоб подати заявку на отримання ділової ліцензії. Нарешті, зустрічайтеся з представниками місцевого відділу охорони здоров'я, щоб дізнатися про вимоги до харчових продуктів та санітарії для вашого краб-хауса.
Виберіть зручне місце для клієнтів. Дослідження відповідних набережних будівель з глибоководним причалом для відвідування човнів або достатньої глибини води для встановлення дока. У багатьох набережних міста досвід «причалу та вечері» - це вітальна частина подорожі на човні. Незалежно від того, чи подорожують клієнти на невеликих човнах або великих яхтах, вони, ймовірно, користуватимуться цією функцією краба.
Для клієнтів, що прибувають на суші, виберіть місце з принаймні двома під'їзними та вихідними під'їзними шляхами та легким доступом до головної дороги. Переконайтеся, що у вас є достатньо місця для паркування на місці та переповнення. Насамкінець, розгляньте ознаки та дисплеї, пов'язані з морепродуктами, щоб відобразити характер вашого краба.
Підтвердьте джерела постачання. Оскільки ресторанний бізнес включає в себе обслуговування пунктів меню за вимогою, переконайтеся, що у вас є запас свіжої сировини в будь-який час. Звичайні компанії, що надають послуги харчування, обладнані для забезпечення більшості інших продуктів харчування та продуктів харчування (див. Ресурси).
Вам потрібно буде укласти контракт з місцевими постачальниками морепродуктів для своїх крабів, риби та молюсків. Свіжість і псування є головними проблемами, так як є достатньо морепродуктів під рукою, щоб обслуговувати непередбачувану кількість клієнтів. Виберіть постачальників з сильною локальною дистриб'юторською мережею. Якщо ви відкриваєте свій ресторан у рибальській спільноті, вам може пощастило отримати доставку безпосередньо від самих рибалок.
Виберіть меню та декор. Подібні меню існують у багатьох крабових будинках. Поряд з завжди популярними парованими крабами (з безладним, але незабутнім досвідом), зазвичай відвідувачі знаходять крабове м'ясо, приготоване в супах, запіканках і поряд з іншими морепродуктами або м'ясом. У меню також можна замовити місцеві або регіональні страви, а також свіжоприготовані гарніри та десерти.
У багатьох крабових будинках невимушену обстановку поєднують з неформальним меню. Прості і міцні столи і стільці, морські принти і пам'ятні знаки, а також фотографії знаменитостей, які були клієнтами, часто зустрічаються.
Виберіть персоналу, який підходить до морепродуктів. Оренда досвідчених шеф-кухарів та персоналу з підтримки кухні, а також серверів, які можуть працювати з багатьма клієнтами з приємним, ефективним поведінкою. Нарешті, вибирайте господарів або хостес, які мають вихідну природу та сильні організаційні навички.
Проведіть тренінги з обслуговування клієнтів перед відкриттям, коли ваш менеджер візьме на себе роль потенційно важкого клієнта. Нарешті, не забудьте включити подію створення команди з деякими нагородами.
Відкрийте двері для відвідувачів. Заплануйте урочисте відкриття з темою краба: (1) Запропонуйте спеціальні ціни на всі страви з крабів; (2) Наймайте анімований «талісман для крабів» для дітей; (3) тримати призові малюнки на дверях для десятків пропарених крабів; і (4) представити картку клієнта Crabby з безкоштовним вступом після ряду платних відвідувань.
Рекламуйте своє відкриття у місцевих газетах, публікаціях громад та на місцевих радіостанціях. Щоб залучити судовий натовп, розмістіть листівки в морських магазинах і пристанях. Нарешті, подивіться на розвиток онлайнової соціальної присутності медіа для залучення нових клієнтів.
