Сардини з'являються в маленьких банках на полицях продовольчих магазинів. Ви можете задатися питанням, як ці крихітні риби потрапили в ці банки або як відбувається обробка сардин. Від консервного заводу до шельфу, ось як все це відбувається.
Вхід до консервного заводу
Сардини входять в консервний завод на льоду, в холодильник або попередньо заморожені на морі. Інспектори перевіряють і оцінюють рибу, поки вони розвантажуються. Інспектори відстежують стан кожної сардини, перевіряють температуру і збирають зразки для хімічного аналізу. Неприйнятні риби не переходять до наступного кроку. Також заморожені сардини розморожують в контрольованих умовах.
Продовження обробки
Машини отримують сардини і механічно видаляють голови, нутрощі та залишки відходів. Підготовлені сардини відправляються на конвеєрну стрічку, що перекидається водою, а банки піддаються санітарній обробці і відправляються на столи для наповнення перед тепер ретельно промитою рибою. На цьому етапі працівники підраховують правильну кількість сардин в банку і заповнюють їх руками. Заповнені баночки повертаються на конвеєр і приземляються в "вихлопній коробці", яка приготує їх парою і видаляє зайву рідину.
Заключні етапи
Деякі сардини негайно коптяться, а в інших - інгредієнти, як вказує їх стиль упаковки. Додаткові машини застосовують кришки, коди, ідентифікаційні етикетки та ущільнення. На кінцевій стадії приготування під тиском термічна обробка забезпечує безпеку стерильного продукту, а інспектори відбирають і оцінюють сардини для їх останнього маркування, перш ніж відправляти в магазини.
