Комерційна система кухонної витяжки використовує вентилятори, канали та фільтри для захоплення тепла, жиру та інших забруднень у повітрі. Вихлоп зазвичай проходить через систему очищення перед виходом з будівлі. Комерційна система капоту також приносить підживлювальне повітря для заміни втраченого повітря через процес вентиляції. За даними Національного інституту будівельних наук, витяжки поділяються на дві категорії: тип I і тип II. Витяжки типу I обробляють мастило і включають кілька інтегрованих компонентів; витяжки типу II обробляють пар, пари, тепло і запахи, але не змащують.
Визначте витяжну кришку. Більшість комерційних кухонних витяжок є у вигляді великої коробки з відкритим дном, що сидить на верхній частині фритюрниці і пальників. Дим піднімається через капот і у випускні канали перед тим, як вийти назовні.
Зверніть увагу на розташування вентиляторів. У комерційних кухнях можуть бути два вентилятори: одна для відпрацьованого повітря, а інша для підживлення повітря. Вентилятор для внесення підживлювального повітря може бути самостійною системою, або може бути підключений до системи опалення, вентиляції та кондиціонування будівлі. Ви можете встановити витяжний вентилятор на даху безпосередньо на верхній частині системи випускних каналів. Також відома як вибуховий вентилятор, ця система складається з двигуна, лопаток вентилятора, вентиляційних отворів для охолодження двигуна та приводного валу для підключення двигуна до лопаток.
Знайдіть канали. Необхідно мати один збірник каналів для відпрацьованого повітря і один для підживлення повітря. Канали, як правило, виготовляються зі сталі. Негорючі лікті, вішалки та інші компоненти з'єднують канали з витяжкою, через внутрішні стіни будівлі та ззовні до будівлі. Канали часто знаходяться в пожежонебезпечних корпусах з гіпсокартону, штукатурки, бетону або керамічної плитки.
Визначте інші компоненти, такі як задні бризки, паронепроникні світильники, фільтри та чашки. Заслінки з нержавіючої сталі захищають стінку кухні від бризок масел і бризок води. Пароізоляційні вогні функціонують у вологих і жирних зонах. Мастило накопичується в фільтрах змащення і витікає в чашки змащення.
Поради
-
Згідно з інформаційним листом на веб-сайті BPA з якості рішень для якості повітря, постачальник системи очищення повітря, комплексні вихлопні системи для кухні також включають зовнішні чи внутрішні засоби для очищення повітря для підтримки чистоти повітря в приміщенні. Це також знижує витрати на технічне обслуговування, оскільки мастило та інші залишки відпрацьованих відходів можуть пошкодити канали, засмітити вентилятори та приклеїтися до стін.
