Виробництво вина не обмежується місцем розташування в США, оскільки кожна держава має принаймні один виноробний завод і клімат для вирощування деяких видів винограду. Де б ви не вирішили відкрити свій винний завод, плануйте приймати бізнес-рішення набагато раніше зайнятого сезону збору врожаю і переробки, коли час і деталі роблять різницю у виробництві якісного вина.
Розглянемо Джерело
Всі виноробні потребують джерела винограду. Якщо ви хочете виростити деякі або всі свої власні фрукти, вирішіть, який тип краще росте на основі грунтових умов і клімату. Наприклад, виноград для виготовлення піно і шардоне добре ростуть на центральному узбережжі Каліфорнії, тоді як виноград для мерло і піно нуар добре справляється в Тихоокеанському Північно-Заході. Тест на ґрунт допоможе вам розв'язати потреби в добривах, щоб ваші лози отримали гарний початок першого року. Якщо вирощування та збирання власних фруктів не є практичними, встановіть договори оренди з виробництвом виноградників. Іншим варіантом є покупка виноградника з встановленими лозами, тому процес відбору вже виконано.
Список ліцензування
Комерційні виноробні потребують державної ліцензії, яка дозволяє їм продавати алкоголь. Ліцензія видається різними установами, залежно від держави. Наприклад, в Мічигані Департамент ліцензування та регуляторних справ обробляє ці прохання, тоді як в Пенсільванії це відбувається з Контрольного комітету лікер. Ви також повинні подати заяву до американського департаменту Бюро з оподаткування алкоголю та тютюну Казначейства, щоб подати запит на схвалення відкритих приміщень для вин. Таке схвалення дозволяє виробляти, пляшкувати, зберігати, маркувати і поширювати вино. Зверніться до своєї окружної зональної ради та дорадчої ради щодо правил, що стосуються місцевих виробництв вина.
Обладнання та простір
Після того, як виноград дозріє, потрібно простір, щоб подрібнити, витягти і відфільтрувати сік. Для переробки однієї тонни білого винограду потрібно близько 220 галонів бродіння. Необхідне обладнання залежить від кількості фруктів, які ви плануєте обробити. Деякі компанії обслуговують невеликі виноробні підприємства, продаючи повні пакети, включаючи бункер для сортування та годування винограду, а також дробарку і систему насосів для процесу ферментації. Якщо у вас немає місця або обладнання, шукайте винний завод, який пропонує послуги індивідуального тиснення, які включають повну обробку фруктів, зберігання барелів і розлив.
Продаж і розподіл
Запропонуйте безкоштовні дегустації, ідеально підходять, якщо ваш заклад розташований поблизу подібних місць, оскільки ви можете скористатися трафіком, що надходить у область, а також місцеву та регіональну рекламу. Вам не потрібен фантастичний зал для дегустації, а просто комфортні умови для потенційних покупців, які можуть випити і оцінити ваше вино. Включіть привабливі дисплеї, які показують вина, доступні для придбання, та розміщуйте будь-які позитивні відгуки, навіть місцеві, про кожний урожай. Щоб досягти більшого ринку, знайдіть дистриб'ютора вин, щоб допомогти ввести ваш товар у роздрібну мережу на регіональному або національному рівні. Підходьте до місцевих ресторанів, готелів і громадських організацій у вашому районі, щоб переконати їх запропонувати свої продукти як місцевий вибір.
