За майже кожним рестораном і виробником є дистриб'ютори продуктів харчування. Що саме вони роблять? Ці непідроблені герої ресторанної індустрії є причиною того, що ви отримуєте найсвіжіший салат з ферми до столу у вашому місцевому кафе або соковиті яблука у вашому улюбленому пиріг. Вони є компаніями, які зберігають свій куточок зі своїм улюбленим типом фішок і переконайтеся, що місцевий паб ніколи не закінчиться гамбургерами. У найважливіших термінах вони купують продукцію від виробника і продають їх роздрібним торговцям і ресторанам, а промисловість коштує $ 424,7 млрд. На рік.
Якщо ви хочете взяти частину багатомільярдного пирога, ви можете розпочати власний бізнес з розподілу продуктів, але ця модель повністю змінилася протягом останнього десятиліття. Ветеринарії харчової промисловості, включаючи Джона Таффера, приймаючого "Bar Rescue" Paramount Network і подкаст "No Excuses with Jon Taffer", поділяються своїми таємницями для навігації розподілом продуктів у цифрову епоху.
Переконайтеся, що ваша ідея дійсно велика
Це повинно бути враховуючи, що те, що ви пропонуєте, має бути дійсно, дійсно приголомшливим. Є багато змагань, і як ви виділяєтеся в усьому шумі? За словами Таффера, це зводиться до двох речей: Ви або скидаєте багато грошей у маркетинг або маєте дивовижну ідею.
"Ви повинні або мати дуже товсту чекову книжку, а це означає, що ви повинні мати частоту", - сказав він. «Ви повинні бути помічені весь час, щоб дійсно побудувати бренд. Це був підхід Майка Лінделла, як ви знаєте, тому що ви не можете дивитися телевізор, не бачачи його кожні півгодини. Він пішов з частотним підходом. Є інші люди, з якими, як казав мій дід, «якщо у вас немає товстої чекової книжки, то краще мати товсту книгу з ідеями». Інші йдуть з ідеями.
Як ви знаєте, що те, що ви продаєте, насправді є гарною ідеєю, а не великою трубою? Зробіть деякі дослідження. Якщо на ринку є отвір, заповніть його. Наприклад, якщо у вашому районі немає міжнародних продовольчих магазинів, ви можете зосередитися на важливих міжнародних продуктах харчування. Якщо у вас є багато барів і ресторанів, де ви живете, ви можете зосередитися на поширенні пива та алкоголю. За словами Джона Кайоли, 35-річної продовольчої індустрії, що стоїть за Нью-Джерсі, Gelato Dolceria, пропонуючи рідкісні продукти, допомагає компаніям з розподілу продуктів виділятися.
"Я шукаю важко отримати елементи, які деякі дистриб'ютори їжі, які ніхто не несе," сказав він. "Мені подобається бути одним з небагатьох з продуктами харчування, які залишають інші харчові заклади, які снують шукати і розміщувати цей предмет перед і центром".
Як ви знаєте, що ці продукти - якими рідкісними - вони дійсно хороші? Слідкуйте за своєю кишкою. "Розробити продукт, який ви хотіли б для себе", сказав Томас Ассі, який допоміг доставити 4 мільйони страв з його готовою до вживання їжею послугою Fresh n 'Lean. "Якщо ви є власним клієнтом, ви знаходитеся в набагато кращому становищі, щоб оцінити, як зберегти ваш продукт / послугу / компанію вперед".
Визначте свого клієнта
Компанії з розподілу продовольства нічого не мають без своїх клієнтів. З цієї причини вам потрібно визначити своїх клієнтів і задовольнити їхні унікальні потреби. За словами Таффера, більшість дистриб'юторів спеціалізованих продуктів харчування обирають між двома типами клієнтів: підприємствами або приватними особами.
«У спеціалізованих продуктах харчування, або в цьому бізнесі є два підходи. Існує підхід B2B, який продається ресторанам та операторам громадського харчування. Це не так важко зробити. Якщо ви випікаєте кращі тістечка, і ви приносите зразки в деякі з ресторанів, і ви пропонуєте їм десертну програму, і ви починаєте продавати кілька ресторанів, що ви знаєте? Ви в бізнесі."
Таффер вважає, що початок бізнесу B2C (або безпосереднього до споживчого бізнесу) трохи складніше, оскільки він значною мірою залежить від маркетингу. Багато компаній з розподілу продуктів починають займатися B2B і використовують його як трамплін, щоб завоювати споживчі продажі. Яка модель підходить саме вам? Це зводиться до особистості.
"Я завжди думаю, що компанія повинна вибрати, який з цих двох підходів найкраще підходить для них, виходячи з особистості їх власника", - сказав Таффер. "Якщо вони не орієнтовані на продаж, не використовуйте підхід B2B. Якщо вони не орієнтовані на маркетинг, то вони більше стукають у типи дверей, а потім приймають такий підхід."
Виберіть свою нішу розподілу продуктів харчування
Після того, як ви вирішите, кому продаєте, вам потрібно точно визначити, що їм потрібно. Caiola рекомендує зосередитися на персоналізації високого класу або навалом.
"Багато хто з великих постачальників їжі не мають персонального сервісу та предметів, які вимагають багато ресторанів високого класу, але ті ж великі дистриб'ютори можуть бути ідеально підходящими для середніх сімейних місць, які мають набагато більший обсяг", - сказав він. "Ці місця шукають великі кількості за нижчою ціною, в той час як невеликі заклади спеціального харчування орієнтовані на якість над кількістю і очікують заплатити трохи більше за набагато більш якісний продукт".
Обробляйте документи
Оскільки компанії з розподілу продуктів займаються продуктами, які люди фактично споживають, правила є надміцними. Вам знадобляться дозволи, ліцензії та страхування. Точні вимоги відрізняються від держави до штату, але є кілька винятків. Роздрібна торгівля продуктами харчування (продуктові магазини, кафе і ваш сайт) і ринки фермерів не регулюються Управлінням з контролю за продуктами і ліками. Ви також можете бути звільнені, якщо ви не плануєте продавати через державні лінії. Для всіх інших компаній, що займаються розподілом продуктів харчування, ви повинні зареєструватися як продовольча установа з FDA і готуйтеся до регулярних перевірок.
"Зрозумійте, що в продовольчому бізнесі ви маєте справу з тим, що люди збираються їсти, і ми всі бачили всі ті сальмонели та інші питання, які виникають", - сказав Таффер. "І є причина, чому ми не хворіємо весь час, і це через департамент охорони здоров'я, і вони дуже, дуже великі на ліцензування і перевірок".
Що стосується страхування, то всі підприємства повинні мати загальне страхування відповідальності. Багато підприємств з розподілу продовольства також бажають придбати страхування майна (якщо у них є склад або цегляно-мінометне місце) і страхування доходу від бізнесу. Якщо ви робите постачання самостійно, а не аутсорсингу в такій компанії, як FedEx, вам знадобиться автострахування. Якщо ви наймаєте працівників, страхування компенсації працівників передбачено законом.
Розглянемо функції зсуву
Ви робите приголомшливий макаронний соус або непереможні кекси? Вам не потрібно шукати дистриб'ютора продуктів харчування, щоб отримати продукти в магазинах. Багато сучасних моделей роздрібної торгівлі продуктами харчування повністю обійшли дистриб'юторів і продають безпосередньо клієнтам. Іншими словами, ви дистриб'ютор і роздрібний продавець.
"У сучасному світі, дистрибуція і продукти не завжди йдуть рука об руку", сказав Таффер. "… У мене є друг, який створює гумористичні печиво, так що ви відкриваєте свій печиво, і він скаже щось на кшталт" ваші кращі дні за вами ", і він не має дистриб'ютора. Він створив інтернет-модель."
За словами Таффера, Інтернет допоміг полегшити частину фінансового тягаря, який змушує підприємства харчової промисловості руйнуватися і спалювати. Вам не потрібно вкладати кошти в цегельний цех, вам не доведеться виробляти зворотній запас, поки не отримаєте замовлення, і вам не доведеться входити до нього на повну ставку. Ви можете масштабувати свій бізнес під час роботи на день.
Увійти та отримати маркетинг
Крім уст в уста, Інтернет є одним з основних способів, за якими дистриб'ютори продуктів харчування отримують новий бізнес. З цієї причини створення бренда в Інтернеті має вирішальне значення. Всі ці гроші, які ви заощадили на відсутність цегельного та мінометного магазину чи дистриб'юторської мережі, повинні бути витрачені на міцний маркетинговий план і вбивчий сайт. Taffer рекомендує зосередитися на рекламі, рекламі Facebook, розміщенні Google та інтеграції з іншими каналами соціальних медіа.
"У сучасному світі мені подобається той факт, що мені не потрібно вкладати гроші в цеглини і міномети, і всі ці традиційні речі", - сказав він. "Я можу розмістити свої гроші безпосередньо в будівництві бренду".
