Американський інститут випічки (AIB) надає інформацію про продукти харчування та безпеку, перевірки та сертифікації для всіх типів підприємств, пов'язаних з харчовими продуктами, включаючи центри розподілу продуктів харчування. AIB встановила консолідовані стандарти для центрів розподілу продовольства, щоб просвіщати громадськість про безпеку харчових продуктів і підтримувати якість.
Методи та практика
Норми AIB визначають, яким чином працівники повинні обробляти їжу під час доставки, зберігання, переробки та розподілу, щоб запобігти забрудненню та псуванню. Персонал повинен чітко маркувати продукцію, регулярно перевіряти інвентаризацію та дотримуватися хороших гігієнічних правил.
Технічне обслуговування
Підтримка безпеки харчових продуктів пояснює важливість доглянутого обладнання та обладнання для забезпечення безпечного розповсюдження продуктів харчування. Співробітники повинні зберігати територію і посуд чистими і в хорошому стані.
Практики очищення
Практика та стандарти очищення ілюструють належні методи та продукти для очищення та дезінфекції обладнання та засобів для забезпечення безпеки.
Управління шкідниками
Працівники центрів розподілу продовольства повинні застосовувати комплексний підхід для оцінки загрози від шкідників і вживати заходів для запобігання зараження. Заклади повинні документувати ці процедури та кроки, що вживаються для забезпечення відповідності
Програми безпеки харчових продуктів
Наглядові органи у центрах розподілу харчових продуктів повинні належним чином навчати працівників з питань безпеки та використовувати належні процедури документації, щоб забезпечити відповідність.
Сертифікати
Дистриб'юторські центри, можливо, захочуть отримати сертифікацію безпечної якості продуктів харчування (SQF) через AIB. Сертифікація SQF свідчить про те, що дистриб'ютор дотримується високих стандартів якості та безпеки продуктів харчування. Ліцензовані навчальні центри пропонують дводенні курси в США, Канаді, Мексиці та Австралії, які навчають, як підтримувати стандарти безпеки харчових продуктів та процедури документації. Навчання також доступне в Інтернеті через Інститут SQF за ціною $ 450 (станом на 2010 рік). Незважаючи на те, що для досягнення сертифікації не потрібне завершення навчальної програми, рекомендується.
