Аромат свіжого хліба непереборний, і він може зробити пекарню успішним новим ресторанним підприємством. Складна економіка Каліфорнії, в поєднанні з популярністю хлібобулочних виробів, переконала вас, що пекарня є правильним місцем для запуску вашого першого ресторану. Потрібно багато планування і роботи, щоб запустити пекарню в Каліфорнії; очікуйте інвестувати рік або більше, готуючись до відкриття.
Визначте, що ви будете обслуговувати і напишіть вам початкове меню. Хоча цей проект, ймовірно, не є меню, з яким ви відкриєте свою пекарню, це надасть вам можливість забезпечити, щоб ваше бачення відповідало спільноті Каліфорнії, де ви відкриєте свою пекарню. Він також є безцінним інструментом для визначення вимог до продуктів, обладнання та праці, розрахунку витрат і складання бюджету. Використовуйте меню, щоб перерахувати все необхідне для його приготування та подачі. Вирішіть на своєму кухонному обладнанні, як печі, холодильники та робоче місце. Виберіть меблі, включаючи скатертини, серветки, фарфор і столові прилади; переконайтеся, що ви пам'ятаєте деталі, такі як мішалки для кави і приправи для готування, і не забувайте про касу.
Досліджуйте вартість всього списку, який ви розробили в меню, і використовуйте це, щоб екстраполювати свій бюджет. Всі комерційні операційні бюджети відповідають стандартній структурі: Продажі / обороти мінус змінні витрати / використані товари дорівнюють валовому прибутку. Валовий прибуток мінус амортизація та відсотки дорівнює прибутку. Розрахуйте щорічні витрати на продукти харчування та матеріали, необхідні для його обслуговування. Помножте загальну вартість обладнання на 30 відсотків, допустимий щорічний відрахування, і додайте це до вартості продуктів і матеріалів. Визначте, скільки прибутку ви повинні зробити, і додайте це, разом з будь-якими відсотками по кредитах, до загальної суми. Це дає вам суму валових надходжень або продажів / обороту, які ви повинні досягти, щоб бути успішним. Використовуйте цю цифру, щоб з'ясувати, як цінувати свою продукцію.
Визначте місце розташування; Каліфорнія пропонує різноманітні середовища від ультра-хіп Голлівуду до висококласного округу Марін. Якщо ваше бачення для вашої пекарні є химерним поверненням до більш сільського часу, шумний район студентів коледжу не може бути оптимальним місцем. Дослідіть кількість інших пекарень у регіоні та визначте, чи достатньо спільноти для підтримки вашого магазину. Розглянемо здачу в оренду будівлі, яка раніше використовувалася як пекарня, щоб зменшити витрати на модернізацію приміщення для розміщення професійної кухні.
Зареєструйте свій бізнес у штаті Каліфорнія; де ви це робите, залежить від вашої бізнес-структури. Якщо ваша пекарня є єдиним власником або спільним товариством, ви повинні отримати "Doing Business As" або вигадане ім'я з округу, де буде розташована ваша пекарня. Товариства з обмеженою відповідальністю та всі корпоративні структури зобов'язані подати документи про реєстрацію у державного секретаря штату Каліфорнія.
Отримати ваші продажі та податкові ліцензії та дозволи роботодавця від штату Каліфорнія. Вам також знадобиться ідентифікаційний номер роботодавця, який можна отримати від IRS. Зверніться до місцевої пожежної служби, щоб запланувати інспекцію пожежної безпеки, а відділ охорони здоров'я округу призначити свій медичний огляд.
Закінчуйте хлібопекарню під час підготовки перевірок. Всі комунальні послуги повинні бути включені, а обладнання повинне бути встановлене та функціональне. Крім того, департамент охорони здоров'я перевірить, чи є продукти та інші товари на складі та належним чином зберігаються. Ви готові почати свою пекарню в Каліфорнії, як тільки видадуть ліцензії та дозволи.
