Відкриття невеликого ресторану є важким, але захоплюючим заходом. Для того, щоб вона працювала, вам знадобляться гроші, дозволи, обладнання та спосіб залучення клієнтів до дверей. Ваш успіх буде залежати також від наполегливості та винахідливості, а також від здатності виробляти чудову їжу та служити її клієнтам ефективно.
Дозволи
Для того, щоб відкрити ресторан, ви повинні отримати дозвіл від вашого місцевого відділу охорони здоров'я, а також від місцевої ради для алкогольних напоїв, якщо ви будете подавати алкоголь. Дозвіл вашого відділу охорони здоров'я, ймовірно, вимагатиме перегляду плану, що відображатиме запропонований вами план кухні, а також зразок вашого меню. Після завершення будівництва інспектор охорони здоров'я відвідає вашу операцію, щоб переконатися, що ваше обладнання та налаштування відповідають місцевим нормативним вимогам. Крім того, необхідно отримати всі необхідні дозволи на будівельні роботи, такі як холодильне, вентиляційне та сантехнічне обладнання.
Обладнання
Для запуску вашого невеликого ресторану потрібне обладнання для приготування та подачі їжі. Швидше за все, вам знадобиться піч і духовка, а також холодильник для зберігання швидкопсувних продуктів. Крім того, вам знадобляться столи та раковини з нержавіючої сталі, включаючи мийку для миття посуду, мийку або посудомийну машину з трьома відсіками, мийку та мийку для миття рук. На додаток до цих частин обладнання, які вам потрібно буде встановити, вам також знадобляться каструлі, сковорідки і посуд.
Інвентаризація
Вам потрібно буде придбати інвентар для вашого нового ресторану, наприклад, інгредієнти для підготовки пунктів меню. Не купуйте такі швидкопсувні запаси, як вироби, до якомога швидше, перш ніж відкрити, щоб вони були оптимально свіжими. Будьте обережні щодо початкових кількостей, щоб мінімізувати відходи, але переконайтеся, що ви маєте достатньо під рукою, щоб уникнути вичерпання пунктів меню. Також купуйте упаковку для замовлень на винос, наприклад, на чашки та контейнери.
Клієнтська база
Для нового ресторану потрібна клієнтська база або група постійних клієнтів, щоб їсти вашу їжу. Якщо у вашому ресторані є такі теми, як ефіопська кухня або свіжі місцеві інгредієнти, ви будете приваблювати своїх клієнтів від демографічних людей, які найбільше цікавляться тим, що ви можете запропонувати. Якщо ваш ресторан знаходиться в районі з великою кількістю пішохідного трафіку, ваша клієнтська база, швидше за все, прийде в першу чергу від місцевих перехожих. Розширте свою клієнтську базу, розмістивши цільову рекламу в періодичних виданнях, що звертаються до вашого цільового ринку.
