Відкриття дверей вашого ресторану є причиною великого свята. Саме тут відбувається урочисте відкриття. Не тільки ви даєте всім знати, що ви відкриті для бізнесу, але й отримуєте можливість виграти клієнтів, змушуючи їх їжею та сервісом.
Покладіть основу
Планування для Вашого урочистого відкриття має розпочатися місяцями заздалегідь. Це дає вам час для взаємодії з громадою та бізнес-лідерами, щоб вони були обізнані про продукти, які ви плануєте запропонувати. Наприклад, використовуйте ринки фермерів або події в громаді, щоб дати людям вільні зразки своєї їжі, щоб вони запам'ятали те, що ви пропонуєте, і хочете прийти на урочисте відкриття для більше.
Плануйте подію
Вирішіть, якою датою ви хочете, щоб було велике відкриття, і як довго. Відкриття може тривати лише кілька годин, проходити за одну ніч або проходити цілий вихідний день. Виберіть меню для відкриття. Ви можете піти з повним меню або частково один доступний тільки на один вечір. Знайдіть способи зробити подію цікавою для вашого цільового ринку. Наприклад, якщо ви відкриваєте сімейний ресторан, пропонуйте заняття для дітей, наприклад, малювання обличчя або розваги магом.
Надіслати запрошення
Надсилайте запрошення звичайною поштою та електронною поштою всім, кого ви знаєте - у тому числі друзям, родичам та діловим партнерам - і включіть рекламні пропозиції, такі як закуски 2-для-1 або "купуйте одну страву, отримуйте один безкоштовний" під час відкриття. Попросіть людей відповісти на запит, щоб ви могли планувати, скільки їжі можна придбати і підготувати. Надішліть комплект засобів масової інформації та запрошення до місцевих ЗМІ, а також авторів та рецензентів. Додайте опис до комплекту про те, що робить ваш ресторан унікальним, інформацію про власника і коротку біографію шеф-кухаря.
Акція
Зробіть кілька кроків, щоб оголосити про подію, включаючи розміщення оголошення в місцевій газеті, яка фокусується як на урочистому відкритті, так і на типі їжі, яку подає ваш ресторан. Помістіть банери над дверима вашого ресторану і напишіть на вулиці, що оголошує дату урочистого відкриття. Журнал QSR рекомендує проводити безкоштовний сніданок для лідерів спільноти, щоб вони зацікавилися вашим рестораном і допомогли поширити слово. Знайдіть способи заохотити людей повернутися до їжі після урочистого відкриття. Наприклад, подаруйте хороші купони на знижку на наступний обід.
Практика По-перше
Не чекайте, поки відбудеться грандіозне відкриття, щоб перевірити свою кухню і почекати, як працюватиме персонал. FoodServiceWarehouse.com, компанія, яка продає продовольчі товари і обладнання, рекомендує проводити тихе відкриття для друзів і сім'ї за кілька тижнів до великої події. Це дозволяє розробляти перегини в обслуговуванні та приготуванні їжі. Після внесення змін, утримуйте друге м'яке відкриття, щоб переконатися, що все працює гладко. Після цього ви повинні бути готові до великої урочистої події.
