Парова таблиця Поради для ресторанів Парова стіл є прекрасним приладом для ресторану. Це дозволяє шеф-кухареві зберігати їжу в теплі і обслуговувати велику кількість гостей у будь-який момент часу. Кілька запобіжних заходів забезпечать, щоб клієнти мали найкращий досвід. Холодна їжа, їжа, яка сиділа занадто довго, і брудні парні столи, можуть переслідувати клієнтів.
Підготовка столів для пар
Парові столи потрібні для того, щоб виконувати свою роботу. Завжди заповнюйте відсіки під каструлями необхідною кількістю води. Часто перевіряйте воду, поки їжа стоїть на столі. З часом вона випарується. Коли увімкнено стіл, завжди повинна бути вода.
Налаштування температури повинно бути відповідним для продуктів харчування, які подаються. Якщо ви встановите занадто високу температуру, їжа вичерпається. Занадто низький показник може викликати хвороби, пов'язані з їжею, у меценатів. Завжди перевіряйте температуру продуктів, що подаються, щоб переконатися, що вони перебувають у безпечній зоні для належного контролю якості.
Будь-які розливи слід негайно витерти, щоб запобігти прилипанню їжі на поверхню. Це полегшить очищення після того, як парогенератор буде готовий до вимикання. Переконайтеся, що прилад знаходиться в хорошій формі, без пилу і що всі деталі надійно закріплені.
Безпека
Завжди слідкуйте за обережністю при встановленні посуду в пароварку. Каструлі, що утримують їжу, можуть бути дуже гарячими. Використовуйте гарячі прокладки або щільні рушники, щоб захистити руки, коли переміщуєте посуд із столу пари. Після видалення каструлі з-під неї вийде гаряча пара. Переконайтеся, що ви і будь-які меценати залишайтеся осторонь від пари протягом цього часу. Якщо можливо, утримуйтеся від переміщення каструль, наповнених водою, поки вони не охолонуть. Малі діти повинні ретельно контролюватися під час використання парного столу. Поверхні також можуть нагріватися.
При використанні парного столу на публічному заході доглядайте за тим, щоб усі шнури були захищені. Шнури можуть бути небезпечними при спуску. Вони можуть бути заклеєні або поміщені під килими.
