Конкретні правила, що стосуються індустрії ресторану, що стосуються перерв у роботодавця та періодів їжі, не розглядаються федеральним законом - і лише деякі держави вирішують це питання. Хоча деякі держави мають закони та правила, що стосуються перерв у працівниках, тільки дві держави - Колорадо та Орегон - мають спеціальні рекомендації щодо того, на що працівники ресторанів мають право протягом робочого дня. Решта держав залишають перед роботодавцем можливість визначати частоту та тривалість перерви працівників.
Федеральний закон
Федеральний закон про чесні трудові стандарти регулює умови праці, такі як мінімальна заробітна плата, оплата понаднормових робіт, класифікація працівників і періоди відпочинку працівників. Закон свідчить, що роботодавці зазвичай забезпечують короткі перерви працівникам, як правило, від 5 до 20 хвилин. Проте федеральний закон конкретно не визначає, на що мають право працівники ресторанів. Також, згідно з FLSA, роботодавці повинні платити працівникам за ці короткі перерви. У 2010 році FLSA була доповнена законом, який передбачає, що роботодавці повинні надавати додаткові, неоплачувані періоди перерви для годуючих матерів для перекачування молока. Цей закон включає працівників ресторанів.
Державні закони
На момент публікації лише 20 штатів і дві території США мають закони про перерви для працівників приватного сектора. Колорадо - це єдина держава, яка вимагає, щоб працівники харчової промисловості та напоїв, які працюють не менше п'яти годин, отримували 30-хвилинну перерву на їжу. Працівники, які працюють менше п'яти годин, не мають права на перерву на 30 хвилин. Обґрунтування полягає в тому, що якщо працівник працює не менше п'яти годин, є ймовірність, що він працюватиме на восьмигодинну зміну, і протягом повного дня, звичайно, надавати працівникам перерву на їжу. Навіть якщо закони штату не вимагають періоду відпочинку або перерви на вечерю, для роботодавців є звичайною практикою щонайменше 30 хвилин перерви на харчування для працівників.
Виключення
Орегон є однією з держав, яка дозволяє деяким працівникам ресторану відмовитися від своїх прав на неоплачувану перерву. Проте, однією з умов, за яких працівник може відмовитися від свого права, є те, що їй дозволяється їсти під час роботи під час зміни, яка триває не менше шести годин. Державне законодавство обмежує це право робітникам ресторанів, які отримують поради та які обслуговують їжу та напої - не інші працівники ресторанів, які не займаються безпосереднім обслуговуванням клієнтів.
Відрахування на харчування
Предметом оплати харчування є пов'язані з законами та правилами щодо перерви працівників ресторанів. Багато співробітників ресторану їдять їжу в ресторані, тому що це зручно і тому, що вибір страв ресторану дає їм можливість надати клієнтам краще опис пропозицій ресторану. Політика того, чи можуть роботодавці вираховувати вартість їжі з зарплати працівників, зазвичай залежить від роботодавця. Роботодавці не можуть вираховувати витрати на харчування з зарплати працівників, якщо справа не має письмового дозволу від працівника.
