Якщо у вас є пристрасть до їжі і хочете розпочати бізнес з харчування, є багато практичних речей, які потрібно зробити. Одним з таких моментів є розробка системи ціноутворення для вашого меню харчування. Існує кілька методів ціноутворення, які можна використовувати, включаючи фіксоване ціноутворення, ціноутворення на людину для великих подій або індивідуальне ціноутворення, якщо ви пропонуєте індивідуальні або конкретні заходи харчування або вечірки. Коли ви вирішуєте свою систему ціноутворення, ви повинні мати на увазі кілька речей.
Розрахуйте ціну обладнання, необхідного для завершення роботи. Це включає в себе транспорт, оренду кухонь або комунальних послуг для нагрівання їжі, наприклад. Зберігайте цю ціну на увазі і додайте її, коли ви наймаєте роботу.
Встановіть кількість гостей, яка буде вашою лімітою. Нижче ліміту можна зробити фіксовану ціну і вище ліміту, можна зарядити "на людину" громадського харчування.
Напишіть список продуктів та страв, які ви плануєте подавати в меню харчування. Запишіть, скільки це коштує для вас, щоб зібрати їжу разом і придбати всі інгредієнти. Ви хочете зробити щонайменше на 10% більше їжі, ніж очікувалося для кожного заходу. Зважайте на додаткові 10% при розрахунку ваших потреб.
Плануйте кількість курсів, які ви будете мати в меню харчування. Це вплине на загальну ціну меню харчування, оскільки п'ять страв дорожче підготувати, ніж дворазове.
Розрахуйте, скільки потрібно додаткової праці для завершення робіт з харчування. Якщо вам потрібно найняти додаткову допомогу, пам'ятайте про свою компенсацію.
Малюйте відсоток прибутку, який ви хотіли б отримати від кожного досвіду харчування. Ви хочете, щоб ваше меню харчування залучило прибуток, і ви не хочете продавати себе коротким і пропонувати дешеві ціни.
Досліджуйте свою конкуренцію з громадського харчування у вашому районі. Ви не хочете бути найдешевшим або найдорожчим. Якщо ви розмістите свою ціну в середині ваших конкурентів, ви поєднаєтеся у фінансовому відношенні, і ви зможете зосередитися на тому, чому люди повинні найняти вас за роботу, ціни осторонь.
