Мікробіологія - це дослідження мікроскопічних організмів, таких як бактерії, дріжджі, гриби, водорості, віруси та інші мікроскопічні форми життя. Мікробіологія харчування спрямована на вивчення харчових мікроорганізмів. Це включає в себе вивчення того, як їх ідентифікувати, а також класифікувати, як вони живуть і як вони можуть бути використані відповідно до їх характеристик. Мікроби є одноклітинними організмами, найдавнішою формою життя на Землі, і часто вивчаються харчовими мікробіологами.
Огляд харчової мікробіології
Область мікробіології харчових продуктів дуже широка; він охоплює вивчення мікроорганізмів та їх корисних і шкідливих впливів на безпеку та якість оброблених і сирих продуктів. Ця продовольча і сільськогосподарська наука пов'язана з усіма різними аспектами харчування, від врожаю до споживання. Ця сфера дуже відрізняється від харчування, і зазвичай вивчається в університетах, що надають землю.
Харчові мікробіологи
Діяльність харчового мікробіолога включає розробку нових харчових продуктів, розробку процесу виробництва цих продуктів, пакувальних матеріалів, визначення терміну зберігання та мікробіологічних і хімічних випробувань. Як правило, харчові мікробіологи безпосередньо не залучені до створення генетично модифікованих продуктів харчування. Спеціальні дослідження харчового мікробіолога включають безпеку харчових продуктів, інжиніринг, розробку, аналіз і звітність про хімію різних харчових продуктів. Основна роль харчового мікробіолога полягає у виявленні та визначенні кількості харчових мікроорганізмів.
Робоче середовище
Мікробіолог харчування може працювати в різних секторах і середовищах. До них відносяться федеральні урядові лабораторії, державні лабораторії та неприбуткові та некомерційні організації. Більшість робіт проводиться в лабораторії або на заводі. Мікробіолог харчування може перейти на керівну посаду за допомогою досвіду або отримати ступінь магістра або докторантуру в галузі мікробіології харчових продуктів. Ця роль вимагає від мікробіологів харчової продукції спостереження за різними науковцями та дослідницькими проектами.
Освіта
Мікробіолог харчування повинен мати ступінь бакалавра в галузі харчової мікробіології, або ступінь харчової науки. Багато хто продовжує отримувати ступінь магістра або доктора наук. Післядипломні ступені потрібні для наукових посад в університетах або великих лабораторіях.
Зарплата
За даними Бюро трудової статистики, середня річна заробітна плата мікробіолога харчової промисловості станом на травень 2008 року становить 59 520 доларів США; низька зарплата - $ 33,790; і високий рівень заробітної плати становить $ 104,520 або більше. Очікується, що зростання робочих місць у цій сфері до 2018 року зросте до 16%.
Інформація про заробітну плату для сільськогосподарських та харчових вчених 2016 року
У 2016 році сільськогосподарські та харчові вчені заробили середню щорічну заробітну плату в розмірі 62,670 доларів, повідомляє Бюро статистики праці США. На низькому рівні, науковці з сільського господарства та харчової промисловості отримали зарплату в 25 відсотків у розмірі 47 880 доларів, тобто 75 відсотків заробили більше цієї суми. Зарплата 75 відсотків становить $ 84,090, тобто 25% заробляють більше. У 2016 році 43 тис. Осіб було зайнято в США як науковці з сільського господарства та харчової промисловості.
