Їжа, приготована для продажу громадськості, повинна бути підготовлена, оброблена та збережена гігієнічно, щоб уникнути потенційного забруднення. Кухні, що використовуються для приготування комерційних продуктів, повинні відповідати строгим стандартам. Державний департамент охорони здоров'я та вищих служб штату Міссурі, а також місцеві установи охорони здоров'я регулюють понад 30 тисяч закладів громадського харчування та харчової промисловості по всьому штату.
Міссурі продовольчий кодекс
Роздрібна торгівля продуктами харчування, включаючи продуктові магазини, мережі фаст-фудів, пекарні, ресторани, кафе, школи, стенди для перевезення мобільних телефонів, продовольчі вантажі, громадські організації та інші заклади, які продають продукти харчування громадськості, повинні відповідати Кодексу продовольства Міссурі 1999 року. яка була адаптована з Кодексу продовольства Федеральної адміністрації з наркотиків 1999 року. Місія кодексу полягає в тому, щоб «захистити здоров'я населення і забезпечити споживачів безпечною, бездоганною та чесною подачею їжі». встановлює стандарти управління та персоналу, операцій з харчовими продуктами, обладнання та обладнання; та передбачає огляд плану продовольчих закладів, видачу дозволів, інспекції, обмеження працівників та призупинення дозволу.
Огляд
Глава 196 Державного кодексу штату Міссурі стосується продуктів харчування, наркотиків і тютюнових виробів і встановлює закони, які дозволяють державно-уповноваженим агентам мати вільний доступ для перевірки всіх об'єктів, де виробляється продовольство, і для забезпечення зразків для перевірки. Інспекція закладів у всьому штаті ділиться на три категорії: 23 міста в Міссурі мають міські обряди продовольства, які дозволяють інспекторам міста здійснювати інспекції під місцевою владою; 31 округу мають указівки про продовольство, які дозволяють інспекторам відділу охорони здоров'я округу здійснювати інспекції під місцевою владою; 83 округи дотримуються державних продовольчих постанов, які дозволяють інспекторам відділу охорони здоров'я округу здійснювати інспекції під державною владою. Карта та розпорядження продовольчої служби можна знайти на веб-сайті DHSS.
Кухонні стандарти
Розділ шоста продовольчого кодексу штату Міссурі 1999 року стосується стандартів для кухні, необхідних для санітарного виробництва продуктів харчування. Кухар, який планує виробляти і продавати їжу з дому, повинен забезпечити, щоб кухня відповідала всім правилам. Це може бути дуже дорогим, щоб привести домашню кухню до стандартів коду. Це може бути дешевше підійти до встановленої комерційної кухні, наприклад, у ресторані або пекарні, і запитати, чи можна орендувати їхні кухонні приналежності в ті часи, коли вони закриті для бізнесу.
Місцева влада
Залежно від того, де знаходиться підприємство, місцеві органи влади можуть вимагати перегляду плану, перевірок перед відкриттям, навчання працівників харчових продуктів, ліцензій, дозволів і сплати зборів до відкриття підприємства. Кожному, хто зацікавлений у відкритті продовольчого бізнесу, рекомендується звернутися до місцевого відділу охорони здоров'я, щоб перевірити конкретні вимоги. Відкриття підприємства без дотримання всіх необхідних вимог може призвести до закриття бізнесу та накладання штрафів.
