Апетит громадськості до свіжого пива, що подається в мікропівавтоматах, зростає так само швидко, як і поля хмелю, які забезпечують «секретний інгредієнт» усім великим рецептам пива. Деякі кажуть, що ці паби нагадують їм про минулі дні, коли людям не потрібний привід, щоб зібратися з друзями. Якщо ви бажаєте покласти свій особистий штамп на такий паб, будьте готові перейти через обручі, перш ніж натиснути цю першу партію пива.
Елементи, які вам знадобляться
-
Бізнес-план
-
Книги ресурсів
-
ТЕО
-
Фінансування
-
Ліцензії та дозволи
-
Обладнання для пивоваріння
-
Меблі
-
Кухонне обладнання
-
Страхування
-
Маркетингові та рекламні стратегії
Ваш бізнес-план повинен описувати, як ви будете фінансувати, продавати, експлуатувати і рекламувати вашу пивоварню. Почніть з техніко-економічного обґрунтування, щоб визначити, чи може ваша громада підтримувати ваш паб - особливо, якщо у вашому цільовому районі вже працює кілька пабів.
Знайдіть статті та книги про початок бізнесу та, зокрема, відкрийте паб заварювання, оскільки такі гіди пропонують неоціненні поради від тих, хто був у траншеях, і зробили помилки, які ви хочете уникнути. Розглянемо анкету (посилання нижче), спрямовану на те, щоб зосередити вашу увагу на критичних аспектах запуску мікропівоварних заводів, щоб дізнатися, чи готові ви жонглювати все, що від вас вимагається.
Знайдіть венчурних капіталістів, які прагнуть інвестувати в мікропівавтори, нахиляючи своє бачення до бізнес-плану. Проконсультуйтеся з місцевими та державними органами (наприклад, Радою з боротьби з алкоголем), щоб отримати заявку на отримання ліцензії на приготування та подачу пива та подати окрему ліцензію на продовольчу службу вашого паба.
Принесіть юриста та бухгалтера в комбінат для нагляду за правовими та бухгалтерськими засадами. Файл для установчих документів. Інвестуйте в складну систему бухгалтерського обліку, здатну зробити все, починаючи від збуту напоїв до витягання звітів про прибутки та збитки, розміщення заробітної плати працівникам, збору податків тощо.
Побудуйте з нуля, орендуйте або купуйте нерухомість для вашого паба; по черзі знайдіть заклад, який знаходиться на ринку, з достатньою кількістю місць, щоб задовольнити ваші потреби у пивоварінні під час ремонту об'єкта. Шукайте околиці з важким рухом пішоходів і низьким рівнем злочинності, щоб покровителі відчували себе комфортно, приходячи і йдучи вночі. Зверніться за отриманням грошей для вашої мікропіворії, якщо ви відкриєте свій паб в історичному районі.
Надішліть свій купівельний талант, працюючи, розмістивши правильне поєднання обладнання та меблів, необхідних для того, щоб зробити ваше пиво і елі, приготуйте пункти меню та розмістіть покровителів у вітальній, добре продуманій обстановці. Не забудьте придбати страхування відповідальності на свій бізнес-пивоварня, щоб ви не були легально виставлені в разі нещасного випадку або травми.
Зробіть пріоритет продавати свій пивоварний завод на все, що варто, і найняти потрібний вид персоналу - дружній, терплячий, розумний та індивідуальний. Спробуйте застосувати рекламні стратегії, щоб залучити новий бізнес з самого початку, і якщо ви привласнили гроші для реклами, вибирайте свою демографічну базу розумно. Пам'ятайте, що паби мають різні особистості, тому, як тільки ви знайдете ваш робити все можливе, щоб зберегти його.
Поради
-
Працюйте над досягненням рентабельності, встановленої Національною асоціацією ресторанів для пивних закладів: прагніть до 30 відсотків ваших продажів від домашнього пива, 60 відсотків від їжі і 10 відсотків від продажу товарів, пов'язаних з пабами, які кричать ваш бренд голосно і ясно.
