Комерційні грилі відомі кількома назвами, включаючи плиту для плити, плиту або сковорідку. Цей тип ресторану, як правило, виготовляється з нержавіючої сталі і широко використовується в ресторанах. Оскільки комерційні грилі є однією з найбільш часто використовуваних частин торгового обладнання, їх потрібно часто чистити, щоб збільшити їх довговічність, зберегти свіжість дегустації продуктів і допомогти виконувати стандарти санітарії.
Інструменти
Є багато інструментів для чищення гриля, включаючи гриль, гриль-скребки, грилі та спеціальні засоби для чищення гриля. Ви можете використовувати одну або всі з цих продуктів залежно від специфікацій для певного гриля. Жаростійкі рукавички також зручні для утримання, так само як і деякі форми контейнера для збору старого жиру з вашого гриля.
Техніка
Перш ніж чистити гриль, доцільно вимкнути його та дати йому охолонути до температури менше 200 градусів за Фаренгейтом. Очистіть жир в контейнері, а ваші жаростійкі рукавички наскрізніть поверхню гриля інструментом. Рекомендується для вашого гриля видалити приготовлені на їжі частинки. Протріть всі продукти та сміття вологим рушником.
Частота
Оскільки комерційний гриль, як правило, піддається інтенсивному використанню, доцільно чистити його щонайменше раз на день для підтримки зовнішнього вигляду та продуктивності. Якщо бізнес відкритий на сніданок, обід і вечерю, і гриль використовується для всіх трьох, ви можете витирати його вдень і в кінці дня.
Приправа до гриля
Перш ніж використовувати свій комерційний гриль вперше, хороша ідея «приправити» його, щоб запобігти курінню під час першого використання. Щоб приправити гриль, отримайте температуру поверхні до 350 градусів за Фаренгейтом. Залийте рослинну олію на поверхню, щоб покрити всю поверхню, і дайте їй нагрітися від 5 до 10 хвилин. Вимкніть решітку і дайте йому охолонути, перш ніж витирати все масло чистою тканиною.
