Обслуговування "хорошого" смаженого курчати з пальця з 1952 року, KFC - це глобальна мережа фаст-фудів з більш ніж 5000 ресторанами в Сполучених Штатах. Заснований полковником Гарланд Сандерс, KFC добре відомий своєю оригінальною курячою рецептурою та пропонує франчайзингові можливості тим, хто має необхідний драйв і фінансування. Якщо ви франчайзинг і побудували ресторан KFC, є важливі заходи, які необхідно вжити під час відкриття та керування рестораном.
Оренда працівників. Вам знадобиться генеральний менеджер, помічник керівника підрозділу, керівник магазину, начальник зміни, касири та кухарі. Наймайте співробітників з навичками управління та обслуговування клієнтів, а також досвід ресторану швидкого харчування.
Завершіть програму навчання KFC. Ваш генеральний менеджер, помічник менеджера і вище керівник магазину повинні відвідати 8 - 10-тижневу програму навчання з KFC у сертифікованому магазині навчання. Ви повинні заплатити за цю підготовку, яка варіюється від $ 3000 до $ 10,000.
Тренуйте всіх інших працівників. Візьміть, що ви дізналися в навчальній програмі KFC, і передайте ці знання іншим співробітникам. Навчіть своїх кухарів рецептам для вашого меню, включаючи оригінальний курячий рецепт KFC, гарячі крила, бутерброди, сторони і страви. Покажіть касирам, як користуватися електронним касовим апаратом і навчати всіх працівників поінформованості про бренд. Наголошуйте на практиці безпечного поводження з продуктами харчування та відмінному обслуговуванні клієнтів.
Придбайте продовольство постачальників, затверджених KFC. Візьміть щотижневу інвентаризацію запасів їжі, щоб ви знали, що вам потрібно більше. Постачання можуть включати курку, борошно, спеції, заморожену картоплю-фрі і сендвіч-булочки.
Ведіть докладний облік продажів та інші фінансові заходи. Підготуйте звіти за погодинними та денними продажами, дефіцитом грошових коштів, витратами на робочу силу, високою та низькою продажею продукції та витратами на продукцію. Надішліть ці звіти до головного офісу KFC на запит.
Кожні шість місяців проводити огляд ваших працівників. Попросіть менеджерів регулярно оцінювати продуктивність ваших співробітників і винагороджувати високопродуктивних співробітників з підвищенням заробітної плати або бонусами. Оцінювати нових працівників після тримісячного випробувального терміну, щоб визначити, чи вони повинні залишатися на борту.
