Китайська кухня є популярним варіантом для багатьох відвідувачів. Унікальні смаки, різноманітність кулінарних страв та низькі ціни приваблюють мільйони клієнтів щороку. Відкриття власного китайського ресторану, однак, не є легким подвигом, і вимагає ретельного планування та підготовки.
Створіть унікальне меню
Є багато регіональних кухонь у Китаї, включаючи січуанську, кантонську, хакську та хунаньську. Зрозумійте, на яку кухню зосередиться ваш ресторан. Можна навіть запропонувати декілька регіональних сортів. Майте на увазі, що у вас будуть клієнти з певними дієтичними обмеженнями, наприклад, вегетаріанські, вегетаріанські, безглютенові та молочні безкоштовно. Спробуйте запропонувати принаймні кілька пунктів меню для цього сегмента населення. Спробуйте виявити розрив у поточному китайському ринку продовольства у вашому районі, щоб ви могли заповнити його чимось унікальним і креативним, що приверне увагу ваших клієнтів.
Переконайтеся, що у вас є докладні знання про кухню, яку запропонує ваш ресторан, або з власного досвіду, або з шеф-кухарем, з яким ви будете працювати. Необхідно зрозуміти тонкощі кухні, щоб ваш ресторан міг виділитися з натовпу інших китайських ресторанів.
Визначте свою цінову стратегію
Їжа, яку ви подаєте, буде тісно пов'язана з ціною продажу кожної порції. Хоча деякі міжнародні кухні приносять як гурманів, так і дешевих і веселих цін, китайська їжа, як правило, виступає за останні. Навіть знаменитий французький шеф-кухар Жан-Жорж Вонґеріхтен не зміг підтримати китайський ресторан в Нью-Йорку. Хоча типові китайсько-американські страви, такі як овочевий хліб та яйця, коштують дуже мало, ціни, які вони продають, також низькі. Майте це на увазі, коли ви розвиваєте своє меню.
Окрім того, вам необхідно розглянути джерела спеціальних інгредієнтів, які можуть бути недоступними у вашому регіоні, або з'ясувати, як обійтися без них, продовжуючи подавати смачні та автентичні тарифи. Магазин навколо для постачальників, які можуть надати необхідні інгредієнти за ціною, яка працює для вашого меню і розташування.
Вирішіть, яке саме місце розташування можна отримати
Місцезнаходження, місце розташування, місце розташування: будь-який власник бізнесу скаже вам, що це три найважливіші аспекти, які ведуть до успіху. Визначте, яка область найкраще підходить для вашого китайського ресторану. Хоча це може здатися інтуїтивно зрозумілим, бути близьким до іншого китайського ресторану може працювати на вашу користь. Вибір місця розташування в китайському кварталі або поблизу нього може привести до великого навантаження від голодних клієнтів, які спеціально шукають китайську їжу. Крім того, деякі здорові конкуренції з сусідніми ресторанами можуть допомогти підвищити якість вашого харчування та репутацію вашого бізнесу.
Ваше місцеположення пов'язане з робочими годинами. Якщо ви перебуваєте в діловому або промисловому районі, ви, ймовірно, не побачите жодного клієнта через дев'ять-п'ять робочих годин. Проте, якщо ви знаходитесь на вулиці з барами та клубами, у вас може бути гучна пізня ніч. Ретельно вирішуйте своє місце розташування, оскільки це вплине на тип клієнтів, які ви отримаєте, а також на те, як пізно ви будете відкриті.
Виконайте деякі дослідження, щоб дізнатися, чи прийшли інші ресторани і поїхали в той же район. Це може бути великий червоний прапор. Можливо, там не було достатньо парковки, або, можливо, вулиці були надто туманно освітлені вночі, щоб залучити відвідувачів. Якщо ви плануєте відкрити свій ресторан у місці, де інші кафе не вдалося, спробуйте розібратися, чому ви можете уникнути цих пасток.
Розробити переможний бізнес-план
Написання твердого бізнес-плану допоможе вам отримати капітал від інвесторів і кредитів у банках, і це також допоможе вам побачити будь-які діри у вашому плані. Це хороший спосіб деталізувати все, щоб побачити, чи буде успішним ваш бізнес. Намагайтеся бути якомога докладнішими та точнішими у вашому бізнес-плані. Вам потрібно буде розповісти, скільки капіталу у вас є, який довгостроковий дохід ви очікуєте і які витрати ви будете нести. Також потрібно розглянути коливання витрат на продукти харчування, нарахування заробітної плати та податків. У вашому бізнес-плані має бути вказано необхідні ліцензії та дозволи, а також будь-які закони про безпеку та безпеку харчових продуктів, яких потрібно дотримуватися.
Переконайтеся в тому, як ви будете продавати свій бізнес. Ви можете зосередитися на створенні бренду для вашого ресторану, включаючи ім'я, вигляд і атмосферу місця. Вам доведеться з'ясувати, де і як ви будете рекламувати, скільки це коштуватиме і яку віддачу від інвестицій можна очікувати.
Реалізуйте поради щодо скорочення витрат
Відкриття нового китайського ресторану буде дорогим, але є кілька способів зменшити витрати з самого початку. Замість того, щоб будувати з нуля, розглянути можливість прийняття на себе колишнього ресторану і надати йому поверхневий макіяж з фарбою і новими меблями. Економте гроші на брендинг, відмовившись від дорогих маркетингових агентств і замість цього наймайте місцевого дизайнера. Зосередьтеся на найважливішому: не всі ресторани потребують обладнання, як машина для соди, дозатор чашки або машина для льоду. Дізнайтеся, чи будуть вони невід'ємною частиною Вашого бізнесу, і якщо вони не будуть, відключіть їх. Знайдіть використовуване обладнання ресторану на сайтах, що купують і продають, або купуйте безпосередньо у оптовиків ресторанів, щоб вирізати посередників. Покладайтеся на безкоштовні або дешеві автомобілі, такі як соціальні медіа, щоб отримати слово про ваше велике відкриття.
Запишіть ваші документи
Початок практично будь-якого бізнесу вимагає принаймні якоїсь ліцензії або дозволу, а ресторанна промисловість вимагає багатьох з них через занепокоєння здоров'ям. Якщо ви наймаєте працівників, вам знадобиться ідентифікаційний номер працівника (EIN) від IRS. Залежно від вашого місцезнаходження та послуги, яку ви плануєте запропонувати, вам може знадобитися ліцензія на ділову ліцензію, ліцензію на лікери, ліцензію на продовольство, дозвіл на будівництво, дозвіл на обробку харчових продуктів і навіть дозвіл на підпис. Зверніться до місцевої торговельної палати або міської ради, щоб дізнатися, які ліцензії та дозволи вам знадобляться перед відкриттям, включаючи те, що дозволить вашим працівникам працювати з їжею.
